學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況與監(jiān)管思路

　　
　　為做好農(nóng)村學(xué)校衛(wèi)生監(jiān)督工作，防止校內(nèi)食源性事件的發(fā)生，有效保障廣大師生身體健康，根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》和《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》，**年月份，我所組織衛(wèi)生監(jiān)督員對全縣家中小學(xué)校食堂（包括中專技校）進(jìn)行一次專項(xiàng)衛(wèi)生監(jiān)督檢查，并提出監(jiān)督管理思路。
　　一般情況
　　全縣中、小學(xué)校共所，學(xué)校有食堂家，其中千島湖鎮(zhèn)中小學(xué)校有所，食堂有家。食堂從業(yè)人員多為農(nóng)村無業(yè)人員。食堂營業(yè)與學(xué)生作息時(shí)間一致，個(gè)別食堂備有夜點(diǎn)心，就
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無食品倉庫和更衣室。
　�。`法經(jīng)營情況較嚴(yán)重家學(xué)校食堂中無有效衛(wèi)生許可證者家，占．％。名從業(yè)人員中未辦理有效健康證明的有名，占．％。
　�。称沸l(wèi)生意識淡薄、衛(wèi)生條件差從業(yè)人員多為農(nóng)村無業(yè)人員，未經(jīng)培訓(xùn)即上崗，有的將備菜間當(dāng)雜物間放置衣物，甚至殺蟲劑、滅鼠劑等，直接人口食品未放入備菜間，而直接放置在用餐大廳內(nèi)，蓋的是用污穢、油漬斑斑的不潔紗布，有的食堂雖有餐具消毒、保潔設(shè)施，但未正常使用，甚至將消毒柜、保潔柜當(dāng)雜物柜，將待使用餐具隨意放置。在貯存中，待加工與直接人口食品存放，半成品著地堆放。食堂內(nèi)積塵滿墻，地面污垢不堪。從業(yè)人員上崗操作時(shí)不穿戴工作衣帽，個(gè)人衛(wèi)生差，銷售直接入口食品未使用售貨工具。農(nóng)村食堂多用老式柴火灶煙塵污染嚴(yán)重。
　�。布O(shè)施不足目前我縣經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平不高，大多數(shù)學(xué)校的衛(wèi)生設(shè)施投入不足，特別是農(nóng)村學(xué)校食堂。承包經(jīng)營者多為短期行為，注重經(jīng)濟(jì)效益，大多數(shù)學(xué)校食品衛(wèi)生設(shè)施較差。
　　監(jiān)督管理思路
　�。l(wèi)生行政部門應(yīng)主動(dòng)向當(dāng)?shù)卣酄幦⌒l(wèi)生監(jiān)督補(bǔ)助金費(fèi)，并在擴(kuò)大衛(wèi)生監(jiān)督隊(duì)伍方面多爭取政策，遂步解決衛(wèi)生監(jiān)督不能到底到邊的頑疾，包括對農(nóng)村學(xué)校食堂的監(jiān)管難到位的問題。
　�。訌�(qiáng)宣傳、培訓(xùn)由縣教育行政部門牽頭，召集校長和食堂經(jīng)營負(fù)責(zé)人會(huì)議，宣傳食品衛(wèi)生法律、法規(guī)和有關(guān)衛(wèi)生知識，加強(qiáng)每年一次從業(yè)人員的衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作，對學(xué)生進(jìn)行衛(wèi)生知識教育，以提高_(dá)衛(wèi)生意識和自我保護(hù)能力。
　�。訌�(qiáng)管理、落實(shí)責(zé)任制明確學(xué)校法人代表在食品衛(wèi)生工作中的責(zé)任，切實(shí)落實(shí)法人代表負(fù)總責(zé)，分管校長具體抓。學(xué)校后勤保障體系不同于一般意義上的商業(yè)行為，因此建議學(xué)校食堂不要對外承包經(jīng)營。承包經(jīng)營時(shí)學(xué)校應(yīng)加強(qiáng)監(jiān)督管理，不能一包了之。合同中應(yīng)明確雙方的權(quán)利與義務(wù)，落實(shí)責(zé)任制。
　　．加強(qiáng)硬件設(shè)施投入學(xué)校必須在縣教育行政部門統(tǒng)一規(guī)劃下，撥出�？�，添置必要的消 ……（未完，全文共1596字，當(dāng)前僅顯示1015字，請閱讀下面提示信息。收藏《學(xué)校食堂衛(wèi)生狀況與監(jiān)管思路》）