開展學(xué)校食堂食品安全專項檢查情況報告

目錄/提綱：……
一、總體檢查情況
二、主要工作及成效
（一）領(lǐng)導(dǎo)重視，機構(gòu)健全
（二）加強宣傳，注重培訓(xùn)
（三）食堂衛(wèi)生環(huán)境基本良好
（四）食堂硬件設(shè)施明顯改善
二、存在的困難和問題
（二）大部分學(xué)校食堂從業(yè)人員建康檔案管理和食品安全知識培訓(xùn)有待進一步加強
（三）少數(shù)學(xué)校食堂食品留樣不規(guī)范，留樣食品量不足，保存時間不夠
（四）部分學(xué)校臺帳資料不夠健全,索證索票工作有待進一步加強，特別是村完小學(xué)校
四、工作意見建議
（一）落實責(zé)任，發(fā)揮內(nèi)部管理職能
二是加強對食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)
三是督促學(xué)校加大對食堂食品安全的監(jiān)督檢查力度和頻次
（二）部門聯(lián)動，齊抓共管，加強校園內(nèi)外餐飲服務(wù)食品安全整治工作
（三）加大投入，努力改善食堂服務(wù)條件
（四）依法落實食品安全責(zé)任制和責(zé)任追究制
……
開展學(xué)校食堂食品安全專項檢查情況報告

為加強學(xué)校食堂食品安全監(jiān)管，消除不安全隱患，防止學(xué)校食堂食物中毒事件的發(fā)生，切實保障廣大師生飲食安全，按照縣人民政府辦公室《關(guān)于開展全縣學(xué)校食堂食品安全專項檢查的通知》（紅府辦發(fā)電〔**〕**號）要求，縣學(xué)校食堂食品安全第三檢查組一行3人，在縣食藥監(jiān)局副局長**組長的帶領(lǐng)下，于**年3月25日至27日，先后深入**18所學(xué)校食堂食品安全進行了專項檢查�，F(xiàn)將檢查情況報告如下:
一、總體檢查情況
檢查組通過采取聽取學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)工作匯報，查看學(xué)校食堂食品安全相關(guān)工作制度和臺帳資料，查看校園校貌、食
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注重培訓(xùn)。絕大部分學(xué)校都加強了對師生食品安全知識的宣傳教育，組織開展了食品安全管理人員和食堂從業(yè)人員的食品安全知識培訓(xùn)，在檢查中絕大部分從業(yè)人員都能按照《食品安全法》的規(guī)定從事餐飲服務(wù)，養(yǎng)成良好的餐飲服務(wù)習(xí)慣，操作規(guī)范，服務(wù)師生。
（三）食堂衛(wèi)生環(huán)境基本良好。大部分中小學(xué)食堂內(nèi)外環(huán)境較整潔，采取了有效措施，消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件，并與有毒、有害場所保持規(guī)定的距離；有相應(yīng)的洗消、采光、照明、通風(fēng)、防腐、防塵、防蠅、防鼠、存放垃圾和廢棄物的設(shè)施；餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器在使用前都按規(guī)定進行了洗凈、消毒；工作人員都穿戴了清潔的工作衣帽。
（四）食堂硬件設(shè)施明顯改善。大部分學(xué)校已實施薄改計劃食堂建設(shè)項目工程，并投入使用，各學(xué)校食堂建設(shè)服務(wù)條件有了極大改善，學(xué)校食堂食品加工與貯藏條件齊備運行良好，逐步做到了食堂規(guī)模與辦學(xué)規(guī)模相適應(yīng)。
二、存在的困難和問題
通過檢查，學(xué)校食堂食品安全工作仍存在一些困難和問題。其主要表現(xiàn)在：
（一）個別學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)食堂食品安全意識不強，食堂從業(yè)人員崗位責(zé)任落實不夠到位，責(zé)任劃分不夠明確。
（二）大部分學(xué)校食堂從業(yè)人員建康檔案管理和食品安全知識培訓(xùn)有待進一步加強。
（三）少數(shù)學(xué)校食堂食品留樣不規(guī)范，留樣食品量不足，保存時間不夠。
（四）部分學(xué)校臺帳資料不夠健全,索證索票工作有待進一步加強，特別是村完小學(xué)校。
（五）部分學(xué)校食堂衛(wèi)生差，無防蟑螂、蒼蠅、老鼠和其它有害昆蟲及滋生條件的防護措施。
四、工作意見建議
下一步，建議從以下幾方面進一步抓好學(xué)校食堂食品安全工作：
（一）落實責(zé)任，發(fā)揮內(nèi)部管理職能。嚴格落實校長是食品安全第一責(zé)任人的責(zé)任，充分發(fā)揮學(xué)校管理食堂的職能職責(zé)。督促各學(xué)校一是要進一步建立健全并落實食品索證索票、驗收、培訓(xùn)、留樣、洗消、添加劑使用、餐廚廢棄物管理等相關(guān)制度和記錄。二是加強對食堂從業(yè)人員食品安全知識培訓(xùn)。三是督促學(xué)校加大對食堂食品安全的監(jiān)督檢查力度和頻次。
（二）部門聯(lián)動，齊抓共管，加強校園內(nèi)外餐飲服務(wù)食品安全整治工作。一是加大聯(lián)合執(zhí)法檢查力度，制度化、長期化的開展校園周邊食品安全專項整治，關(guān)停校園周邊違法的餐飲服務(wù)單位和個體戶。二是加大對學(xué)校食堂的督查督辦力度，對存在問題較多的學(xué)校食堂進行追蹤復(fù)查，對檢查發(fā)現(xiàn)的安全隱患及時督促相關(guān)責(zé)任學(xué)校排除，發(fā)現(xiàn)違法違 ……（未完，全文共2022字，當(dāng)前僅顯示1285字，請閱讀下面提示信息。收藏《開展學(xué)校食堂食品安全專項檢查情況報告》）