機關食堂管理暫行辦法

目錄/提綱：……
一、管理人員職責
（一）管理員職責
（二）財務員（兼復核）職責
1、負責食堂財務核算，按月結算并向職工通報
2、協(xié)助并監(jiān)督食品的采購、驗收
3、監(jiān)督食品衛(wèi)生及安全等工作
（三）采購員（兼出納）職責
1、負責就餐管理
2、負責現(xiàn)金的收入和支出，并做到日清月結
3、負責采購優(yōu)質(zhì)新鮮的食材食品，協(xié)助調(diào)配每餐菜品
4、進購食材的品名、數(shù)量、價格，當天按實向財務員報賬
二、工作人員職責
4、廚師、協(xié)廚服務員定期接受衛(wèi)生部門的健康檢查，《健康證》上墻公示
5、食堂每年正月初十開餐、農(nóng)歷十二月二十七日放假（具體時間另行通知）
三、財務結算辦法
3、食堂財務員憑“局機關食堂開支每日結算單”與食堂采購員結算
四、實物采購辦法
五、用餐服務對象及標準
六、報餐就餐制度
（一）就餐實行刷卡制度
（二）報餐預約
1、工作餐報餐，實行“微信群”接龍報餐
2、招待餐預約
（三）手機確認就餐
1、就餐人員需先在手機微信上確認就餐后刷卡打菜
七、就餐注意事項
1、開餐時間
2、用餐秩序
3、注意衛(wèi)生
4、用餐人員的飯菜不得帶離局辦公樓
5、杜絕浪費，凡發(fā)現(xiàn)浪費糧食的，發(fā)現(xiàn)一次罰搞食堂衛(wèi)生一個星期
八、安全、衛(wèi)生管理制度
2、所有餐具做到一餐一消毒制度，剩余飯菜及時處理
九、食堂管理人員、工作人員管理制度
1、嚴守崗位職責，遵紀守法，團結協(xié)作，做好……
機關食堂管理暫行辦法

為加強食堂管理，確保食堂衛(wèi)生和食品安全，避免不必要的浪費，更好的為財政局在職干部職工提供高質(zhì)量的服務，經(jīng)局黨組研究同意，特制定本管理辦法。
一、管理人員職責
局食堂設管理員1名，食堂財務員（兼復核）1名、采購員（兼出納）1名。管理員和財務員每月補助500元，采購員每月補助車油費800元。
（一）管理員職責
負責本單位食堂的全盤工作。
（二）財務員（兼復核）職責
1、負責食堂財務核算，按月結算并向職工通報。
2、協(xié)助并監(jiān)督食品的采購、驗收。
3、監(jiān)督食品衛(wèi)生及安全等工作。
（三）采購員（兼出納）職責
1、負責就餐管理。
2、負責現(xiàn)金的收入和支出，并做到日清月結。
3、負責采購優(yōu)質(zhì)新鮮的食材食品，協(xié)助調(diào)配每餐菜品。
4、進購食材的品名、數(shù)量、價格，當天按實向財務員報賬。
局領導將帶隊或安排機關紀委
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理、質(zhì)量好、信譽高的原則，選擇所需物品的供應商，每月采購一次，按月結算。
2、當日小類物質(zhì)（菜類、肉類、魚類等）由廚師擬定清單，交由采購人員采購，采購員每天應將所采購的當日小類物資登記在“局機關食堂現(xiàn)金結算表”，與食堂財務結算現(xiàn)金。
3、物品到貨后，由采購員、入庫驗收員（廚師）、財務員（兼復核）在貨單或領據(jù)上簽字，管理員審核后才能報賬。
4、水費、電費、燃氣費、勞務外包費用等食材以外的其它開支由局財務統(tǒng)一報賬。
五、用餐服務對象及標準
1、用餐服務對象：財政局在職在崗的干部職工、外單位駐局工作人員、勞動外包派遣人員（含廚房、當班保安、保潔、網(wǎng)絡維護、技術服務等人員）、公務接待用餐。
2、食堂伙食標準：水費、電費、燃氣費、勞務外包 等費用以外按照不超過15元/人的標準安排，原則上做到三菜（二葷一素）一湯。
3、本食堂原則上不對外開餐，只允許單位職工及其直屬親人（父母、配偶、子女），不得隨意帶其他親戚朋友來食堂就餐，每個干部職工每餐最多只能刷卡兩次。
六、報餐就餐制度
（一）就餐實行刷卡制度。
就餐時必須刷卡，就餐卡僅限本人使用，所有人員不得轉借就餐卡交由他人就餐，在職干部職工因特殊情況（帶直屬親人就餐時）每張就餐卡可允許每餐刷卡兩次，超過的費用自負。發(fā)現(xiàn)轉借就餐卡者，食堂有權拒絕提供用餐服務，一律沒收轉借的就餐卡，并取消轉借人當年就餐資格。就餐卡每月充卡一次，僅限工作餐就餐使用，食堂不能提供物資供應和點餐服務，每月月底就餐卡余額清零不結轉。
（二）報餐預約
1、工作餐報餐，實行“微信群”接龍報餐。為了不耽誤用餐和不造成浪費，全局工作人員應在手機“微信群”上接龍報餐，當天上午9:00前完成，由食堂管理人員把報餐情況在局微信群里公布，未按時報餐視為放棄用餐，食堂將拒絕提供用餐。其他就餐人員（外單位檢查人員、聯(lián)點村、技術服務未安排接待用餐等）就餐由股室提出申請，報辦公室統(tǒng)一安排刷“接待卡”就餐。
2、招待餐預約。如因工作需要接待用餐，由相關業(yè)務股室報分管領導同意后填寫“公務接待申報單”，經(jīng)辦公室分管領導簽字后在當天就餐前三小時交食堂管理人員預約，食堂工作人員再按接待標準準備、及時提供用餐。
（三）手機確認就餐
1、就餐人員需先在手機微信上確認就餐后刷卡打菜。一個月通報一次用餐情況。
2、需要增加工作餐的外來人員就餐，需經(jīng)局分管領導同意，就餐前由辦公室通知食堂管理人員安排。
3、未經(jīng)局領導同意，不得擅自帶客人來食堂就餐的，食堂拒絕提供用餐，并在局內(nèi)通報批評。
七、就餐注意事項
1、開餐時間。中餐12:00-12:30,不得提前進入食堂，不得提前供餐。
2、用餐秩序。就餐人員從廚房出菜窗口按先后順序排隊領取，不得插隊，文明用餐。
3、注意衛(wèi)生。干部職工感冒生病時，為謹防將病毒傳染給他人，建議不進食堂用餐，打包帶辦公室用餐。
4、用餐人員的飯菜不得帶離局辦公樓。
5、杜絕浪費，凡發(fā)現(xiàn)浪費糧食的，發(fā)現(xiàn)一次罰搞食堂衛(wèi)生一個星期。
八、安全、衛(wèi)生管理制度
1、食堂工作人員要注意各類菜的搭配，相克食品不得同時食用，冷藏、冷凍過的 ……（未完，全文共2642字，當前僅顯示1680字，請閱讀下面提示信息。收藏《機關食堂管理暫行辦法》）