食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作總結(jié)

目錄/提綱：……
一、食品生產(chǎn)加工小作坊概況
二、制定方案，確保有效實施
三、切實開展食品生產(chǎn)加工小作坊的整治工作
2、突出抓好重點(diǎn)品種、重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)小作坊的整治工作
四、銀州區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊存在的問題
二是從業(yè)人員素質(zhì)低，操作不規(guī)范
五、擬采取的措施
一是加大行政執(zhí)法力度
二是加大對食品小作坊的幫扶力度
三是加大培訓(xùn)力度
四是加大宣傳力度
五是嚴(yán)格考核發(fā)證
……
食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作總結(jié)

今年，銀州區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在省、市局和區(qū)委區(qū)政府的領(lǐng)導(dǎo)下，切實加強(qiáng)小作坊安全監(jiān)管工作，全面履行安全監(jiān)管職責(zé)，為銀州區(qū)食品安全、食品小作坊健康、協(xié)調(diào)發(fā)展提供了保障�，F(xiàn)將今年工作開展情況總結(jié)如下：
一、食品生產(chǎn)加工小作坊概況
銀州區(qū)現(xiàn)有食品加工小作坊181家。這些小作坊多分散于銀州區(qū)各街道和監(jiān)管相對薄弱的城鄉(xiāng)結(jié)合部，其共有特點(diǎn)是人員少，70%為4人以下，且規(guī)模小、工藝技術(shù)落后，大都采用家族式管理，生產(chǎn)場所多為租用民宅，缺乏或惜用資金對生產(chǎn)環(huán)境進(jìn)行改善、對設(shè)備管理增置及改造投入。
二、制定方案，確保有效
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食品生產(chǎn)加工小作坊進(jìn)行了整治，整治效果較好，整治工作已初步取得成效。
四、銀州區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊存在的問題
一是受加工條件的制約，這些小作坊生產(chǎn)條件簡陋、工藝簡單、產(chǎn)品技術(shù)含量低、原料進(jìn)廠把關(guān)不嚴(yán)，沒有檢驗設(shè)備和人員來保證質(zhì)量。有的小作坊生產(chǎn)場所與生活居所同處一室，環(huán)境條件差，存在一定的安全隱患。
二是從業(yè)人員素質(zhì)低，操作不規(guī)范。小作坊的從業(yè)人員多數(shù)文化水平低，多數(shù)為初中以下文化，對現(xiàn)有的國家相關(guān)法律、法規(guī)不了解、不清楚。絕大多數(shù)從業(yè)人員均缺乏必要的崗前培訓(xùn)和技能培訓(xùn)。由于缺乏食品添加劑的相關(guān)知識，超范圍使用，超劑量使用和濫用食品添加劑的情況時有發(fā)生，因此，產(chǎn)品質(zhì)量得不到根本保證。
三是大多數(shù)小作坊不能自覺的按照《中華人民共和國食品安全法》和《GB/T13734-2009食品生產(chǎn)加工小作坊質(zhì)量安全控制基本要求》的規(guī)定持續(xù)保持取證時的環(huán)境衛(wèi)生條件，未建立并遵守食品安全管理制度、原輔材料采購查驗制度、小作坊衛(wèi)生制度等相關(guān)制度。
五、擬采取的措施
針對銀州區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊存在的以上問題，為了使銀州百姓使用安全放心食品，為保證銀州區(qū)食品生產(chǎn)加工小作坊生產(chǎn)出安全食品，促進(jìn)銀州區(qū)經(jīng)濟(jì)的健康發(fā)展，我局?jǐn)M采取如下措施。
一是加大行政執(zhí)法力度。增加對食品小作坊的巡查回訪頻次，嚴(yán)懲超范圍使用、超劑量使用和濫用食品添加劑的違法行為，堅決打擊在食品中摻雜摻假和使用非食品原料的違法行為。監(jiān)管小作坊嚴(yán)格按國家的相關(guān)法律、法規(guī)和相關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn)，以確保出廠產(chǎn)品質(zhì)量安全。
二是加大對食品小作坊的幫扶力度。在軟件上，我們按照國家相關(guān)法律、法規(guī)要求，為小作坊制定了生產(chǎn)經(jīng)營管理制度，幫助查詢有關(guān)的標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)資料，并把小作坊所需的相關(guān)法律、法規(guī)印發(fā)給他們。在硬件上，我們幫助小作坊在力所能及的情況下盡量改善生產(chǎn)環(huán)境、條件。包括增加生產(chǎn)加工面積、裝飾車間、增添和改造生產(chǎn)設(shè)備、增加監(jiān)測手段和檢驗人員。
三是加大培訓(xùn)力度。為使小作坊熟練掌握與生產(chǎn)相關(guān)的知識和生產(chǎn)技能，掌握國家有關(guān)食品生產(chǎn)的政策及法律、法規(guī)，我局準(zhǔn)備了大量相關(guān)的技術(shù)資料、規(guī)章制度、產(chǎn)品技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)、管理標(biāo)準(zhǔn)、各種法律、法規(guī)文本免費(fèi)發(fā)放給小作坊。
四是加大宣傳力度。我局開展了一系列的食品安全宣傳活動，印制了《 ……（未完，全文共1910字，當(dāng)前僅顯示1214字，請閱讀下面提示信息。收藏《食品生產(chǎn)加工小作坊監(jiān)管工作總結(jié)》）