論文：中國(guó)食品系統(tǒng)中的產(chǎn)業(yè)集聚研究

目錄/提綱：……
一、文獻(xiàn)回顧
二、概念界定
（一）食品系統(tǒng)
（二）產(chǎn)業(yè)集聚（Agglomeration）
三、理論框架
（四）經(jīng)驗(yàn)實(shí)證
（一）地理集聚指數(shù)測(cè)量方法
（二）食品產(chǎn)業(yè)集聚度與食品工業(yè)增長(zhǎng)關(guān)聯(lián)分析——擬合與計(jì)量
（五）結(jié)論與建議
……
研究方向：區(qū)域經(jīng)濟(jì)學(xué)、農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)理論與政策

論文：中國(guó)食品系統(tǒng)中的產(chǎn)業(yè)集聚研究

Study on Industrial Agglomeration of Food System in China

摘要：食品系統(tǒng)中產(chǎn)業(yè)的發(fā)展模式研究將成為今后產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)研究的重要方向。文章在綜合考慮運(yùn)輸成本、工資率和價(jià)格指數(shù)等因素的前提下，從食品系統(tǒng)中的消費(fèi)者行為和廠商行為兩個(gè)層面構(gòu)建食品系統(tǒng)中“中心－外圍”集聚模型，分析食品系統(tǒng)中均衡的存在性和穩(wěn)定性，得出命題1至命題6以及推論6。命題結(jié)論認(rèn)為，在食品系統(tǒng)中，如果農(nóng)產(chǎn)品和食品的保質(zhì)、保鮮和運(yùn)輸成本較低，食品制造業(yè)的規(guī)模較大以及食品制造業(yè)的所占市場(chǎng)份額較高，那么食品系統(tǒng)將在原料農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)地區(qū)形成以城市為中心，以周邊農(nóng)村為外圍的集聚模式。在此基礎(chǔ)上，文章運(yùn)用Ellision和Glaeser提出的集中指數(shù)（inde* of industrial concentration）來(lái)測(cè)定中國(guó)食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、飲料加工業(yè)和煙草加工業(yè)的地理集中程度，并且利用1993－2005年的時(shí)間序列擬合了食品系統(tǒng)中主要產(chǎn)業(yè)的地理集中指數(shù)與生產(chǎn)效率關(guān)于時(shí)間的多項(xiàng)式，同時(shí)設(shè)立虛擬變量，構(gòu)建生產(chǎn)效率對(duì)集中指數(shù)的多元回歸模型。實(shí)證分析結(jié)果表明，十多年來(lái)，中國(guó)食品系統(tǒng)中主要產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效率與集中指數(shù)以較快的速度提升；食品系統(tǒng)中的產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整與地理集中程度對(duì)產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)效率有極為顯著的作用。
關(guān)鍵詞：食品系統(tǒng) 產(chǎn)業(yè)集聚 “中心—外圍”模型




Abstract: The research on the developm
……（新文秘網(wǎng)http://m.jey722.cn省略1078字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
The results show that the Inde* of Industrial Concentration has statistically significant positive impacts on food industrial productivity rate.
Key Words: Food System; Industrial Agglomeration; the “Central -periphery" Model
















一、文獻(xiàn)回顧
20世紀(jì)30年代，胡佛Hoover(1937)首次將集聚經(jīng)濟(jì)分解為內(nèi)部規(guī)模經(jīng)濟(jì)、地方化經(jīng)濟(jì)和城市化經(jīng)濟(jì)。對(duì)產(chǎn)業(yè)集聚現(xiàn)象的研究進(jìn)一步深化，形成產(chǎn)業(yè)集聚理論與規(guī)模經(jīng)濟(jì)研究的高潮， 20世紀(jì)80年代中期,以羅默(1986)和盧卡斯(1988)為代表內(nèi)生增長(zhǎng)理論,從人力資本溢出、技術(shù)擴(kuò)散和收益遞增這些內(nèi)生因素分析經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的原因。內(nèi)生增長(zhǎng)理論的發(fā)展為產(chǎn)業(yè)集群研究提供了堅(jiān)實(shí)的理論基礎(chǔ),內(nèi)生增長(zhǎng)理論中提出的人力資本溢出、技術(shù)擴(kuò)散和收益遞增成為產(chǎn)業(yè)集群形成和演化機(jī)理研究的重要分析工具。克魯格曼（1999）在內(nèi)生增長(zhǎng)理論的基礎(chǔ)上,將產(chǎn)業(yè)集群理論與新古典主流經(jīng)濟(jì)學(xué)有機(jī)地分工、溢出效應(yīng)和收益遞增結(jié)合起來(lái)。
規(guī)模經(jīng)濟(jì)遞增和規(guī)模經(jīng)濟(jì)遞減在經(jīng)濟(jì)學(xué)的世界里都有著重要的地位，這兩種現(xiàn)象都是在經(jīng)濟(jì)的微觀領(lǐng)域普遍存在的�？扑乖谒摹镀髽I(yè)的性質(zhì)》（1937）中，從組織存在如何節(jié)約交易成本的角度分析了企業(yè)的存在原因和企業(yè)的合理規(guī)模。為了探討企業(yè)兼并有利可圖的條件，Salant、Switzer和Reynold（1983）提出了一個(gè)定理：在一個(gè)由n個(gè)企業(yè)組成、線形需求和固定平均成本的寡頭壟斷行業(yè)中，假設(shè)m+1個(gè)企業(yè)加入了兼并，m+1楊小凱（2003）在繼承亞當(dāng)·斯密和阿林·楊格的有關(guān)分工思想之上，引入了羅納德·科斯交易費(fèi)用的概念，并用超邊際分析方法形式化了亞當(dāng)·斯密和阿林·楊格的思想，使斯密的勞動(dòng)分工理論與科斯的交易費(fèi)用理論渾然一體，并做了嚴(yán)格的數(shù)學(xué)證明。楊小凱認(rèn)為，分工和交易是生產(chǎn)方式的一個(gè)問(wèn)題的兩個(gè)方面。如果企業(yè)降低交易費(fèi)用效果低于市場(chǎng)和契約，產(chǎn)業(yè)演進(jìn)就是通過(guò)企業(yè)外分工來(lái)實(shí)現(xiàn)的。企業(yè)內(nèi)分工深化容易形成大企業(yè)，企業(yè)外分工深化容易形成產(chǎn)業(yè)集群。
在解決集聚指數(shù)測(cè)定方面，Ellision和Glaeser(1997)提出的新的集聚指數(shù)（inde* of industrial concentration）來(lái)測(cè)定產(chǎn)業(yè)的地理集中程度，完善了利用基尼系數(shù)測(cè)定產(chǎn)業(yè)集聚程度因企業(yè)規(guī)模和區(qū)域大小差異而產(chǎn)生的不足。目前，更多的經(jīng)濟(jì)學(xué)家研究產(chǎn)業(yè)集聚時(shí)開(kāi)始使用Ellision和Glaeser所建立的集聚指數(shù)（Rosenthal,2001）。制造業(yè)是集聚程度最為明顯的產(chǎn)業(yè)，近年，在中國(guó)涌現(xiàn)出眾多關(guān)于制造業(yè)集聚與工業(yè)化進(jìn)程的研究：羅勇（2005）等利用這一指數(shù)對(duì)中國(guó)20個(gè)制造行業(yè)近年的集聚程度進(jìn)行測(cè)算，并作了集聚程度與工業(yè)增長(zhǎng)的實(shí)證分析；路江涌、陶志鋼（2006）運(yùn)用這一指標(biāo)體系考察了中國(guó)制造業(yè)區(qū)域集聚程度在1998至2003年的發(fā)展趨勢(shì)，發(fā)現(xiàn)中國(guó)制造業(yè)區(qū)域集聚程度仍處于一個(gè)上升階段；而金煜（2006）等人通過(guò)1987至2001省級(jí)面板數(shù)據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)濟(jì)開(kāi)放促進(jìn)經(jīng)濟(jì)集聚，而經(jīng)濟(jì)開(kāi)放又與地理和歷史因素有關(guān)，市場(chǎng)容量、城市化、基礎(chǔ)措施建設(shè)和政府作用的弱化有利于集聚；陳佳貴（2006）等則通過(guò)對(duì)1995至2004各地區(qū)的工業(yè)化進(jìn)程的研究發(fā)現(xiàn)，隨著工業(yè)化進(jìn)程的加速，先進(jìn)地區(qū)與落后地區(qū)之間的工業(yè)化差距不斷擴(kuò)大，2000年以后，工業(yè)結(jié)構(gòu)升級(jí)替代產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整成為大部分地區(qū)工業(yè)化的主要?jiǎng)恿Α?br>二、概念界定
（一）食品系統(tǒng)
隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展與文明進(jìn)步，人們的食物結(jié)構(gòu)和食物產(chǎn)生的環(huán)境發(fā)生了巨大變化。食物結(jié)構(gòu)中直接來(lái)源于初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品的比重越來(lái)越少，在高度的文明中，這一比重將趨近零。從而，食品生產(chǎn)的環(huán)境離純粹的農(nóng)業(yè)越來(lái)越遠(yuǎn)，“食”與“農(nóng)”之間介入食品加工業(yè)、食品制造業(yè)、食品流通業(yè)、食品零售業(yè)、外食餐飲業(yè)等行業(yè)�，F(xiàn)代食品的供應(yīng)不是任何一個(gè)簡(jiǎn)單的行業(yè)所能獨(dú)立完成的，這種演化促使農(nóng)業(yè)等傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代化的標(biāo)準(zhǔn)轉(zhuǎn)變，并促生了眾多新興產(chǎn)業(yè)，“食品系統(tǒng)”的概念就在這個(gè)演化過(guò)程中形成。
“食品系統(tǒng)”這一用語(yǔ)來(lái)源于西方發(fā)達(dá)國(guó)家食品經(jīng)濟(jì)學(xué)界所用的Food system的翻譯語(yǔ)，起源于歐美。日本學(xué)者對(duì)此格外重視，掀起了一個(gè)關(guān)于食品問(wèn)題的新學(xué)問(wèn)運(yùn)動(dòng)，并設(shè)立了食品系統(tǒng)學(xué)會(huì)[ 日本食品系統(tǒng)學(xué)會(huì)的前身為“食品系統(tǒng)研究會(huì)”，成立于平成6年（1994）5月,農(nóng)林水產(chǎn)省新開(kāi)展的“食品系統(tǒng)高度化對(duì)策”項(xiàng)目研究，農(nóng)林流通研究所為這一項(xiàng)目主辦“食品系統(tǒng)異業(yè)種交流會(huì)”，此后在食品系統(tǒng)這一用語(yǔ)在日本學(xué)界逐漸流行。]。
英國(guó)食品經(jīng)濟(jì)學(xué)會(huì)的專用語(yǔ)是“Food chain”,這一用語(yǔ)捕捉了食品從“上游”經(jīng)過(guò)“中游”流向“下游”，最后流入“湖”中的全過(guò)程。隨著研究討論的深入，“水流”并不是一味流入“湖”中的，在現(xiàn)實(shí)中存在信息的逆流，消費(fèi)者的需求從“湖”經(jīng)“下游”超市的POS系統(tǒng)所捕獲，再被反饋到“中游”食品廠商，然后“中游”的廠商再向農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)的“上游”提出要求。另外，由于食品保質(zhì)期限和食品安全的問(wèn)題，橫向關(guān)聯(lián)的各個(gè)產(chǎn)業(yè)也與之形成一個(gè)相互作用的整體系統(tǒng)，“食品系統(tǒng)”的概念在這樣的過(guò)程中逐步形成。
類似食品系統(tǒng)這一概念的用語(yǔ)還有“Agribusiness”，“Agribusiness”一般翻譯為“農(nóng)業(yè)及相關(guān)產(chǎn)業(yè)”，用來(lái)解釋以農(nóng)業(yè)為核心的提供原料的肥料產(chǎn)業(yè)、農(nóng) ……（未完，全文共16831字，當(dāng)前僅顯示3027字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《論文：中國(guó)食品系統(tǒng)中的產(chǎn)業(yè)集聚研究》）