生豬屠宰行業(yè)專項(xiàng)整治工作方案

目錄/提綱：……
一、充分認(rèn)識(shí)當(dāng)前生豬屠宰加工行業(yè)的嚴(yán)峻形勢(shì)
二、指導(dǎo)思想、任務(wù)與目標(biāo)
三、整治重點(diǎn)
（一）嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為
（二）全面清理和整頓屠宰企業(yè)
（三）規(guī)范肉品流通秩序，創(chuàng)造公平競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境
（四）加強(qiáng)屠宰管理和執(zhí)法的監(jiān)查檢查
四、工作步驟和時(shí)間安排
（一）第一階段（2009年11月30日前）：動(dòng)員部署、集中整治階段
（二）第二階段（12月30日前結(jié)束）：總結(jié)驗(yàn)收階段
五、工作要求
（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任
（二）通力協(xié)作，聯(lián)合執(zhí)法
（三）加強(qiáng)宣傳，營(yíng)造氛圍
（四）健全機(jī)制，長(zhǎng)效管理
……

　　一、充分認(rèn)識(shí)當(dāng)前生豬屠宰加工行業(yè)的嚴(yán)峻形勢(shì)
　　自國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》頒布以來(lái)，在各級(jí)政府領(lǐng)導(dǎo)和有關(guān)部門的共同努力下，我市生豬定點(diǎn)屠宰工作逐步走上正軌，肉品質(zhì)量有了顯著提高。但是，由于各種原因，我市的生豬屠宰管理工作仍較薄弱，私屠濫宰現(xiàn)象還比較嚴(yán)重，尤其沒有將鄉(xiāng)鎮(zhèn)生豬屠宰納入管理范疇，鄉(xiāng)鎮(zhèn)在屠宰加工和肉品銷售環(huán)節(jié)還存在一些漏洞。生豬屠宰管理工作關(guān)系到城鄉(xiāng)居民食肉安全和身體健康，對(duì)促進(jìn)畜牧、屠宰業(yè)持續(xù)健康發(fā)展、構(gòu)建社會(huì)主義新農(nóng)村建設(shè)具有重要意義。各縣區(qū)要從講政治、講大局的高度出發(fā)，加強(qiáng)對(duì)生豬產(chǎn)品從養(yǎng)殖、屠宰、加工、流通和消費(fèi)環(huán)節(jié)全過程質(zhì)量安全監(jiān)管，充分認(rèn)識(shí)開展生豬屠宰安全清理整治工作的必要性和緊迫性，做好這次清理整治工作。
　　二、指導(dǎo)思想、任務(wù)與目標(biāo)
　　指導(dǎo)思想：以科學(xué)發(fā)展為統(tǒng)領(lǐng)，以人為本，關(guān)注民生，深入貫徹國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》（以下簡(jiǎn)稱《條例》）
……（新文秘網(wǎng)http://m.jey722.cn省略621字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
體食堂和肉食呂加工企業(yè)落實(shí)進(jìn)貨索證索票和臺(tái)賬制度，確保所使用的豬肉100%來(lái)自于定點(diǎn)屠宰廠。
　　三、整治重點(diǎn)
　�。ㄒ唬﹪�(yán)厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為。重點(diǎn)整治規(guī)模大、危害性強(qiáng)的私屠濫宰和制售注水肉、病死肉、劣質(zhì)肉窩點(diǎn)；對(duì)長(zhǎng)期以私屠濫宰牟取暴利的不法分子和少數(shù)“釘子戶”要集中力量，重點(diǎn)打擊；要加強(qiáng)部門配合協(xié)調(diào)，健全屠宰執(zhí)法隊(duì)伍，加強(qiáng)日常執(zhí)法檢查與清理整治相結(jié)合。
　�。ǘ┤媲謇砗驼D屠宰企業(yè)。重點(diǎn)清理和整頓定點(diǎn)屠宰企業(yè)不按國(guó)家法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求屠宰加工、銷售的行為，逐步實(shí)行專業(yè)技術(shù)人員和肉品檢驗(yàn)人員持證上崗，嚴(yán)格規(guī)范屠宰和檢驗(yàn)操作程序；堅(jiān)決關(guān)閉設(shè)施簡(jiǎn)陋、不具備基本的條件和衛(wèi)生保障措施的手工屠宰場(chǎng)點(diǎn)；積極創(chuàng)造條件，采取各種措施，加快定、進(jìn)點(diǎn)屠宰場(chǎng)和屠工制建設(shè)，擴(kuò)大屠宰的輻射能力，不斷提高“放心肉”市場(chǎng)占有率。
　�。ㄈ┮�(guī)范肉品流通秩序，創(chuàng)造公平競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境。各鮮肉市場(chǎng)、農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、銷售環(huán)節(jié)和飯店、飲食店（攤）、單位集體食堂等必須從定點(diǎn)、進(jìn)點(diǎn)屠宰場(chǎng)進(jìn)貨，并建立嚴(yán)格的肉品采購(gòu)登記制度，嚴(yán)格限制不符合要求、肉品質(zhì)量安全沒有保障的肉品流通，逐步創(chuàng)建開放、公平、競(jìng)爭(zhēng)有序的肉品流通環(huán)境。
　�。ㄋ模┘訌�(qiáng)屠宰管理和執(zhí)法的監(jiān)查檢查。各縣（區(qū)）要按照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》的要求，切實(shí)加強(qiáng)生豬定點(diǎn)屠宰場(chǎng)監(jiān)督檢查和管理工作，成立生豬屠宰執(zhí)法大隊(duì)，督促各定點(diǎn)、進(jìn)點(diǎn)企業(yè)切實(shí)把好生豬進(jìn)場(chǎng)的檢疫關(guān)、屠宰車間的檢驗(yàn)關(guān)及出場(chǎng)肉品質(zhì)量關(guān)、把檢疫、檢驗(yàn)作為提高肉品品質(zhì)的重要環(huán)節(jié)來(lái)抓。
　　四、工作步驟和時(shí)間安排
　　（一）第一階段（2009年11月30日前）：動(dòng)員部署、集中整治階段
　　各縣（區(qū)）要成立生豬屠宰安全集中清理整治領(lǐng)導(dǎo)小組，制定相應(yīng)工作方案，進(jìn)行廣泛的宣傳動(dòng)員和部署。在充分調(diào)查研究、掌握真實(shí)情況基礎(chǔ)上，全面落實(shí)工作方案，組織實(shí)施清理整治工作。突出重點(diǎn)產(chǎn)品、重點(diǎn)單位、重點(diǎn)區(qū)域，要集中時(shí)間和力量進(jìn)行地毯式的清理整治，切實(shí)解決生豬屠宰安全方面存在的突出問題。要?jiǎng)?chuàng)新工作，積極探索治本之策，建立健全農(nóng)村生豬屠宰安全監(jiān)管長(zhǎng)效機(jī)制。
　�。ǘ┑诙A段（12月30日前結(jié)束）：總結(jié)驗(yàn)收階段
　　集中整治工作結(jié)束后，各縣（區(qū)）要對(duì)集中整治工作進(jìn)行總結(jié)，并將總結(jié)情況及時(shí)上報(bào)市食品安全委員會(huì)辦公室，同時(shí)上報(bào)上級(jí)主管部門。對(duì)整治工作中取得的經(jīng)驗(yàn)成果要適時(shí)推廣，對(duì)發(fā)現(xiàn)的突出問題和難點(diǎn)問題要完善后續(xù)監(jiān)管措施，建立長(zhǎng)效機(jī)制，強(qiáng)化監(jiān)督力度。屆時(shí)，市里將在適當(dāng)時(shí)候組織聯(lián)合督查組進(jìn)行檢查。
　　五、工作要求
　�。ㄒ唬┘訌�(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，落實(shí)責(zé)任。各縣（區(qū)）要進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，切實(shí)加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，扎實(shí)開展專項(xiàng)整治工作。本次專項(xiàng)整治工作在各縣（區(qū)）人民政府的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，由縣（區(qū)）食品安全委員會(huì)辦公室牽頭協(xié)調(diào)，各職能部門各負(fù)其責(zé)，協(xié)同配合。并制定具體工作方案，以確保清理整治工作的順利開展。
　　（二）通力協(xié)作，聯(lián)合執(zhí)法。各縣（區(qū)）食品安全委員會(huì)辦公室要積極協(xié)調(diào)和組織成員單位開展聯(lián)合執(zhí)法，逐步形成統(tǒng)一、協(xié)調(diào)、高效的生豬屠宰行業(yè)的專項(xiàng)整治。1．商務(wù)主管部門要嚴(yán)厲打擊私屠濫宰，根據(jù)私屠濫宰發(fā)生的規(guī)律，加強(qiáng)對(duì)高發(fā)時(shí)段和地域的巡查，盯緊城鄉(xiāng)結(jié)合部、私宰專業(yè)村（戶）和肉食品加工比較集中的區(qū)域，嚴(yán)厲查處私 ……（未完，全文共3453字，當(dāng)前僅顯示1744字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《生豬屠宰行業(yè)專項(xiàng)整治工作方案》）