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學生食堂管理工作經(jīng)驗做法

發(fā)表時間:2014/4/28 19:03:52
目錄/提綱:……
(三)建立健全各項規(guī)章制度和工作職責,制定和完善了食品安全管理制度
二、完善設備,規(guī)范流程
三、強化過程,嚴格把關
(三)廚房餐具消毒嚴格按步驟進行(四)堅持食品48小時留樣制度
四、集中力量,確!盃I養(yǎng)餐”工程順利實施
(四)做好信息公開公示和學生實名制信息系統(tǒng)錄入工作
(四)定期召開生活委員會議,收集意見,及時整改
五、加強學生“養(yǎng)成教育”和“自律教育”
……
**中學采取多種措施做好學生食堂管理工作

學生食堂管理工作經(jīng)驗做法

**中學創(chuàng)建于1958年,是全縣規(guī)模最大的農(nóng)村初級中學,共有學生2046人,其中住校生1902人,占全校學生總?cè)藬?shù)的93%。學校食堂建筑面積2192.36平方米,使用面積1534平方米,投入資金2
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食品安全管理制度。

二、完善設備,規(guī)范流程。(一)在硬件上下功夫,通過多次改造,食堂內(nèi)寬敞明亮,設計新穎,設施配置齊全、先進;(二)流程合理規(guī)范,按要求設置了主食間、副食間、面食間、洗消間、配餐間和更衣室、主操作間按要求分粗加工區(qū)、切配區(qū)、半成品區(qū)和成品區(qū);(三)在改善環(huán)境上下功夫,實現(xiàn)食堂餐桌、餐具標準化,廚房墻面瓷磚化,餐具不銹鋼化。

三、強化過程,嚴格把關。(一)對錄用的工人嚴格把關及時培訓;(二)食品購買堅持定點采購和索證制;(三)廚房餐具消毒嚴格按步驟進行;(四)堅持食品48小時留樣制度。

四、集中力量,確!盃I養(yǎng)餐”工程順利實施。(一)專款專用,專人負責;(二)建立健全工作臺賬、食品安全、食品留樣、保鮮、潲水處理等專項管理制度;(三)嚴格做到日清月結(jié),收支明晰;(四)做好信息公開公示和學生實名制信息系統(tǒng)錄入工作。(四)定期召開生活委員會議,收集意見,及時整改。

五、加強學生 “養(yǎng)成教育”和“自律教育”。學校利用升旗和校會對全校學生進行行為習慣的“養(yǎng)成教育”和“自律教育”,各班利用主題班會,將“節(jié)約糧食 ……(未完,全文共967字,當前僅顯示615字,請閱讀下面提示信息。收藏《學生食堂管理工作經(jīng)驗做法》