論文開(kāi)題報(bào)告：鐵觀(guān)音茶梗香氣成分的研究

大學(xué)本科畢業(yè)論文(設(shè)計(jì))開(kāi)題報(bào)告
學(xué)院：　　　　　　　　　　　　　專(zhuān)業(yè)班級(jí)：　

課題名稱(chēng) 鐵觀(guān)音茶梗香氣成分的研究

1、本課題的的研究目的和意義：
目的：了解茶梗香氣成分。
測(cè)定茶梗香氣成分的揮發(fā)特性曲線(xiàn)。
意義：綜合利用茶葉加工廠(chǎng)廢棄的茶梗，增加茶葉生產(chǎn)過(guò)程的效益。
分析茶梗中香氣成分，用于不良?xì)馕兜难谏w。
2、文獻(xiàn)綜述（國(guó)內(nèi)外研究情況及其發(fā)展）：
茶梗指從成品茶上揀下的葉梗，最常見(jiàn)的就是鐵觀(guān)音茶梗。茶梗主要成分是木質(zhì)素和纖維素，也含少量茶多酚、咖啡堿和色素。咖啡堿對(duì)人體有益，而木質(zhì)素和纖維素?zé)o營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有幫助消化和通便的作用。傳統(tǒng)上，茶梗被用來(lái)制作“茶枕”，也有少部
……（新文秘網(wǎng)http://m.jey722.cn省略522字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
，目前提取香氣物質(zhì)的方法還存在一些問(wèn)題，如提取物不能很好的反映茶樣的香氣特征，不同的提取方法得到的香氣組分?jǐn)?shù)、香氣總量以及各組分的相對(duì)含量存在較大差異等。
3、本課題的主要研究?jī)?nèi)容（提綱）和成果形式：
研究?jī)?nèi)容:
3.1優(yōu)選實(shí)驗(yàn)方法，測(cè)定茶梗中香氣成分。
3.2香氣成分的監(jiān)測(cè)分析。
3.3繪制香氣成分揮發(fā)特性曲線(xiàn)
成果形式：
提交本科學(xué)士論文
4、擬解決的關(guān)鍵問(wèn)題：
利用GC-MS法測(cè)定香氣成分，加入合適的內(nèi)標(biāo)物，對(duì)主要成分的揮發(fā)釋放過(guò)程進(jìn)行跟蹤和定量檢測(cè)，繪制主要成分揮發(fā)特性曲線(xiàn)。
5、研究思路、方法和步驟：
茶梗預(yù)處理：茶梗粉粹過(guò)篩。將適量茶梗樣品置于錐形瓶中，加入適量蒸餾水，錐形瓶密封，恒溫靜置一段時(shí)間，使氣體釋放，每隔一段時(shí)間，氣體取樣，加入內(nèi)標(biāo)物，利用GC-MS方法對(duì)香氣成分分析，直至香氣成分無(wú)變化。
只改變恒溫溫度或只改變?nèi)軇ㄈ缬靡颐�，正戊烷浸泡茶梗樣品），重�?fù)上述操作，取樣測(cè)定分析，收集整理數(shù)據(jù)。
以某主要成分含量為縱軸，取樣時(shí)間為橫軸作揮發(fā)特性曲線(xiàn)，觀(guān)察條件的改變對(duì)香氣成分揮發(fā)的影響。
6、本課題的進(jìn)度安排：
2013.03.01—2013.04.14 查找、閱讀文獻(xiàn)，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案
2013.04.15-2013.05.15 實(shí)驗(yàn)的操作(取樣, 檢測(cè)，分析)
2013.05.15-2013.05.22 繪制主要成分的揮發(fā)特性曲線(xiàn)
2013.05.23-2013.06.01 畢業(yè)設(shè)計(jì)論文的撰寫(xiě)
2013.06 完成畢業(yè)答辯
7、參考文獻(xiàn)：
[1] 馮秋月. 探討茶梗開(kāi)發(fā)應(yīng)用的途徑[J]. 福建茶葉, 2010(12):35-36.
[2] 李艷清，付大友，王蓉. 茶葉香氣成分測(cè)定方法研究進(jìn)展[J]. 茶葉科學(xué)技術(shù),2009(1) :8-10.
[3] 杜冰，陳悅嬌，李燕杰等. 擠壓膨化對(duì)鐵觀(guān)音茶梗滋味和香氣成分的影響[J]. 農(nóng)業(yè)工程學(xué)報(bào)，
2010,26(9):381-384.
[4] 竇宏亮,李春美,喬宇等. 炒青綠茶香氣成分的GC-MS分析[J]. 食品科學(xué),2007,28(5):258-261.
[5] 陳悅嬌,王冬梅,鄧煒強(qiáng)等. SDRP和SDE 法提取烏龍茶香氣成分的比較研究[J]. 中山大學(xué)學(xué)報(bào)(自
然科學(xué)版), 2005,44:275-278.
[6] 朱旗,施兆鵬,任春梅. 香氣提取方法對(duì)綠茶主要生化成分的 ……（未完，全文共2307字，當(dāng)前僅顯示1467字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《論文開(kāi)題報(bào)告：鐵觀(guān)音茶梗香氣成分的研究》）