市場(chǎng)科食品安全監(jiān)管工作近期情況工作匯報(bào)

目錄/提綱：……
一、市場(chǎng)食品安全監(jiān)管制度落實(shí)方面
（一）落實(shí)食品進(jìn)貨臺(tái)帳登記制度
（二）做好索票索證查驗(yàn)制度
（三）加強(qiáng)食品安全檢測(cè)
（四）建立健全市場(chǎng)食品質(zhì)量公示制度
（五）規(guī)范市場(chǎng)經(jīng)營管理
（六）推進(jìn)市場(chǎng)視頻監(jiān)控建設(shè)
二、防治“禽流感”工作方面
（一）在禽流感監(jiān)管工作方面，我們要求工商執(zhí)法人員做好以下三個(gè)方面工作:
一是要充分認(rèn)識(shí)禽流感防控工作的重要性，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，做好宣傳工作
二是加強(qiáng)日常巡查工作，做好索票索證查驗(yàn)和臺(tái)帳登記檢查工作
一是市場(chǎng)管理制度方面的落實(shí)
三是對(duì)禽檔的設(shè)置實(shí)行旱、水禽分欄經(jīng)營
五是落實(shí)活禽滯留量不超過__%制度
六是做好信息反饋報(bào)送工作
三、查處“瘦肉精”行動(dòng)情況
（一）高度重視，成立應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組
（二）迅速行動(dòng)，加強(qiáng)肉品流通監(jiān)管
（三）加強(qiáng)檢測(cè)，啟動(dòng)快速檢測(cè)機(jī)制
二是開展檢測(cè)培訓(xùn)
三是加強(qiáng)市場(chǎng)、超市自檢工作
（四）落實(shí)市場(chǎng)（超市）開辦者責(zé)任，形成齊抓共管
（五）加大力度，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰行為
（六）嚴(yán)把市場(chǎng)準(zhǔn)入關(guān)，確保肉品來源安全
（七）加強(qiáng)溝通，實(shí)行信息報(bào)送制度
四、肉品流通領(lǐng)域監(jiān)管方面
（一）加強(qiáng)肉品市場(chǎng)的巡查監(jiān)管，加大對(duì)違法行為的打擊力度
（二）針對(duì)熱點(diǎn)投訴，對(duì)重點(diǎn)地段進(jìn)行重點(diǎn)整治
（三）開展專項(xiàng)整治行動(dòng)，進(jìn)行專項(xiàng)督察
（四）充分發(fā)揮區(qū)提高領(lǐng)導(dǎo)小組職能，綜合治理
二是定期組織轄內(nèi)各街道辦事處和職能部門……

　　針對(duì)當(dāng)前食品安全監(jiān)管熱點(diǎn)難點(diǎn)問題，市場(chǎng)科按照上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和分局部署，依據(jù)自身工作職責(zé)，針對(duì)“禽流感”、“瘦肉精”等食品安全事件，認(rèn)真做好市場(chǎng)食品安全監(jiān)管各項(xiàng)制度的落實(shí)，確保食品在流通領(lǐng)域的安全，具體工作匯報(bào)如下：
　　一、市場(chǎng)食品安全監(jiān)管制度落實(shí)方面
　�。ㄒ唬┞鋵�(shí)食品進(jìn)貨臺(tái)帳登記制度
　　在落實(shí)臺(tái)帳進(jìn)貨登記制度上，著重做好四個(gè)方面的工作：_、轄區(qū)內(nèi)所有食品經(jīng)營者和批發(fā)者都必須按照要求建立食品進(jìn)貨臺(tái)帳制度；_、針對(duì)經(jīng)營者不同情況，分別要求建立《電子進(jìn)貨臺(tái)帳》和《食品進(jìn)貨臺(tái)帳》，對(duì)食品加工者銷售者，還要求建立《食品生產(chǎn)加工記錄單》；_、要求經(jīng)營者對(duì)當(dāng)日進(jìn)貨的食品需按照貨品來源、規(guī)格、數(shù)量、聯(lián)系人等方面的內(nèi)容如實(shí)記錄；_、實(shí)行定期檢查制度。對(duì)農(nóng)貿(mào)（肉菜）市場(chǎng)經(jīng)營者的進(jìn)貨臺(tái)帳，要求市場(chǎng)開辦者每日做好查驗(yàn)制度，并蓋查驗(yàn)章；轄區(qū)工商人員對(duì)轄區(qū)內(nèi)的食品經(jīng)營業(yè)戶實(shí)行每一個(gè)星期定期檢查，加蓋檢察人員檢查章。
　　（二）做好索票索證查驗(yàn)制度。
　　索證、索票制度作為要求經(jīng)營者登記食
……（新文秘網(wǎng)http://m.jey722.cn省略704字，正式會(huì)員可完整閱讀）……　
度；_、要求市場(chǎng)開辦者及時(shí)將市場(chǎng)的食品檢測(cè)信息、經(jīng)營信譽(yù)、食品退場(chǎng)信息在市場(chǎng)公告欄處向消費(fèi)者公示；_、對(duì)違規(guī)經(jīng)營食品的行為進(jìn)行公示，工商人員對(duì)違法經(jīng)營不合格食品的經(jīng)營者，在其檔前張貼公告。如對(duì)銷售私宰肉的肉品經(jīng)營業(yè)戶，工商人員在其檔前張貼“此檔在某某日經(jīng)營私宰肉”字樣的告示。
　�。ㄎ澹┮�(guī)范市場(chǎng)經(jīng)營管理
　　結(jié)合市場(chǎng)規(guī)范化管理工作來對(duì)市場(chǎng)升級(jí)改造，結(jié)合市場(chǎng)管理的實(shí)際需要，除要求市場(chǎng)開辦單位抓好食品準(zhǔn)入管理工作外，還要重點(diǎn)抓好“市場(chǎng)設(shè)施規(guī)范”“服務(wù)管理規(guī)范”“經(jīng)營行為規(guī)范”“制度建設(shè)規(guī)范”“消防衛(wèi)生規(guī)范”工作，全面推行規(guī)范化管理工作。以此促進(jìn)市場(chǎng)準(zhǔn)入管理工作。通過既規(guī)范了市場(chǎng)開辦者的行為，又規(guī)范了商品經(jīng)營者的行為，使市場(chǎng)日常管理工作具備了連續(xù)性，并增強(qiáng)了可操作性，從而從制度上確保了食品準(zhǔn)入管理目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，健全和完善了市場(chǎng)監(jiān)管的長效機(jī)制。
　�。┩七M(jìn)市場(chǎng)視頻監(jiān)控建設(shè)
　　作為加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)管，增強(qiáng)肉品監(jiān)管能力，提高行政執(zhí)法水平的一項(xiàng)措施，分局積極探索和推進(jìn)市場(chǎng)視頻監(jiān)控建設(shè)。截至____年_月__日，我區(qū)已有__個(gè)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)已建立了視頻監(jiān)控系統(tǒng)，已按照攝像頭___個(gè)。并對(duì)轄區(qū)剩余__個(gè)尚未建立市場(chǎng)視頻監(jiān)控系統(tǒng)的市場(chǎng)爭(zhēng)取在今年之內(nèi)全面完成市場(chǎng)視頻監(jiān)控建設(shè)的任務(wù)。具體情況：_、根據(jù)市場(chǎng)不同情況，有條不紊推進(jìn)轄區(qū)市場(chǎng)視頻建設(shè)；_、不斷完善市場(chǎng)視頻制度，結(jié)合實(shí)際研究制定“誰來看”、“如何看”、“怎么看”以及視頻證據(jù)如何固定等相關(guān)工作制度和操作規(guī)范；_、重點(diǎn)監(jiān)控市場(chǎng)肉品經(jīng)營情況，對(duì)市場(chǎng)肉品經(jīng)營業(yè)戶從進(jìn)場(chǎng)到退場(chǎng)實(shí)施全程監(jiān)控，并要求監(jiān)控錄像記錄保存要求一個(gè)月以上。
　　二、防治“禽流感”工作方面
　　市場(chǎng)科按照分局的要求對(duì)于防控高致病性禽流感工作給予高度重視，按照六個(gè)部門聯(lián)合發(fā)的《**市加強(qiáng)禽類經(jīng)營市場(chǎng)高致病性禽流感防控工作的實(shí)施意見》的規(guī)定要求時(shí)刻密切注視著禽流感的動(dòng)態(tài)，積極做好防控高致病性禽流感和應(yīng)對(duì)市場(chǎng)突發(fā)公共事件的工作。具體工作如下：
　�。ㄒ唬┰谇萘鞲斜O(jiān)管工作方面，我們要求工商執(zhí)法人員做好以下三個(gè)方面工作:
　　一是要充分認(rèn)識(shí)禽流感防控工作的重要性，落實(shí)監(jiān)管責(zé)任，做好宣傳工作。同時(shí)督促市場(chǎng)開辦方落實(shí)活禽經(jīng)營者檔案管理、每周輪休消毒制度、市場(chǎng)高致病性禽流感防控應(yīng)急預(yù)案制定等方面的工作；
　　二是加強(qiáng)日常巡查工作，做好索票索證查驗(yàn)和臺(tái)帳登記檢查工作。對(duì)出售的活禽要求提供相關(guān)檢驗(yàn)檢疫合格證，并將相關(guān)檢驗(yàn)檢疫合格證明在市場(chǎng)內(nèi)公示。對(duì)銷售無檢驗(yàn)檢疫合格證明禽類，要求下架停止銷售，并按照有關(guān)法律法規(guī)對(duì)有關(guān)經(jīng)營人員以及市場(chǎng)開辦者進(jìn)行處罰。
　　三是開展專項(xiàng)整治行動(dòng)，對(duì)市場(chǎng)開辦方和市場(chǎng)經(jīng)營者在落實(shí)防控禽流感方面的工作，檢查輪休消毒制度、活禽滯留量不超過__%制度等方面的內(nèi)容，對(duì)不符合要求，按照相關(guān)規(guī)定市場(chǎng)開辦方和經(jīng)營者進(jìn)行整改或?qū)ζ溥M(jìn)行處罰。
　　在落實(shí)市場(chǎng)開辦方管理責(zé)任方面，我們著重做好以下幾個(gè)方面的工作：
　　一是市場(chǎng)管理制度方面的落實(shí)。要求市場(chǎng)開辦方建立活禽經(jīng)營日常管理制度，建立活禽經(jīng)營者檔案、制定每周空檔輪休消毒制度和無害化處理制度、制定市場(chǎng)高致病性禽流感防控應(yīng)急預(yù)案。
　　二是在日常管理工作中，要求市場(chǎng)開辦者每天安排管理人員檢查市場(chǎng)活禽檔，保證場(chǎng)內(nèi)經(jīng)營的活禽有相應(yīng)的檢疫證明，要確保在活禽檔公示檢疫證明和活禽產(chǎn)地。對(duì)售出的活禽，檢疫證明要求保存__天以上。做好每日進(jìn)貨臺(tái)帳登記查驗(yàn)，要求如實(shí)記錄進(jìn)貨時(shí)間、來源、名稱、數(shù)量等內(nèi)容。
　　三是對(duì)禽檔的設(shè)置實(shí)行旱、水禽分欄經(jīng)營�；钋輽n位設(shè)置嚴(yán)格按照宰殺、存欄、售賣“三分離”制度。對(duì)設(shè)施破損的要及時(shí)修補(bǔ)，確�；钋輽n設(shè)施完好。
　　四是落實(shí)輪休消毒制度，要 ……（未完，全文共5625字，當(dāng)前僅顯示1975字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《市場(chǎng)科食品安全監(jiān)管工作近期情況工作匯報(bào)》）