2007年##縣執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》工作情況的匯報

目錄/提綱：……
一、基本情況
二、主要做法與成效
（一）日常監(jiān)督與各項專項監(jiān)督檢查相結(jié)合
（二）實施超市食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理
（三）開展重點食品的專項整治工作，確保各類食品衛(wèi)生安全
三、存在問題和困難
（一）檢查經(jīng)營單位發(fā)現(xiàn)存在的主要問題
四、意見與建議
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　　2007年##縣執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》工作情況的匯報
　　為全面貫徹落實《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《散裝食品衛(wèi)生管理規(guī)范》、國家衛(wèi)生部、***市食品安全專項整治工作的有關(guān)規(guī)定和要求，切實保障廣大人民群眾的身體健康和生命安全，***縣衛(wèi)生監(jiān)督部門開展了超市日常監(jiān)管、各類食品衛(wèi)生專項監(jiān)督檢查和整治工作，現(xiàn)將近幾年來***縣的工作情況報告如下：
　　一、基本情況
　　***縣共有超市16家，其中縣城8家，鄉(xiāng)鎮(zhèn)9家。16家均持有有效衛(wèi)生許可證,持證率100%。近兩年來，我縣只在今年接到受理了超市衛(wèi)生或食品衛(wèi)生質(zhì)量問題舉報投訴案件1起，舉報投訴的原因主要是衛(wèi)生質(zhì)量問題及從業(yè)人員不經(jīng)健康體檢合格而上崗，接到舉報投訴后，我局衛(wèi)生監(jiān)督所立即派出人員趕赴現(xiàn)場查處，并已立案，目前案件正在處理中。
　　二、主要做法與成效
　�。ㄒ唬┤粘１O(jiān)督與
……（新文秘網(wǎng)http://m.jey722.cn省略592字，正式會員可完整閱讀）……　
品衛(wèi)生管理制度和采購索證、進(jìn)貨檢查驗收、臺帳、過期食品和腐敗變質(zhì)食品退市等制度；（2）散裝食品銷售區(qū)域衛(wèi)生狀況是否按照“生熟分開”的原則設(shè)定散裝食品銷售區(qū)域，銷售散裝食品的輔助設(shè)施，盛裝散裝食品的容器外標(biāo)簽是否標(biāo)注生產(chǎn)日期、生產(chǎn)單位和地址、保質(zhì)期等以及有否專用售貨工具和防蠅防塵設(shè)施遮蓋。（3）檢查超市的食品加工經(jīng)營活動是否符合有關(guān)法律、法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定即食品的標(biāo)簽標(biāo)識、食品加工場所的環(huán)境衛(wèi)生、設(shè)備、設(shè)施、從業(yè)人員健康狀況及加工過程是否符合相應(yīng)的衛(wèi)生要求；
　　4、確保各類食品銷售過程的衛(wèi)生要求。（1）熟食鹵味應(yīng)根據(jù)銷售或供應(yīng)情況采購或加工，避免儲存時間過長。需進(jìn)行分割的，應(yīng)在銷售或供應(yīng)前即時進(jìn)行改刀。儲存時間超過2小時的，應(yīng)進(jìn)行冷藏。需要冷藏的熟食鹵味，應(yīng)當(dāng)在放涼后再冷藏。隔夜或隔餐以燒制方式加工的非定型包裝熟食鹵味必須經(jīng)充分再加熱后方可銷售或供應(yīng)。（2）銷售非定型包裝直接入口食品的從業(yè)人員應(yīng)穿戴清潔工作衣帽，保持手部清潔，經(jīng)常性進(jìn)行手消毒；進(jìn)入熟食鹵味專間必須戴口罩。銷售非定型包裝的直接入口食品，應(yīng)當(dāng)有防蠅防塵設(shè)施；出售時，必須使用專用工具，并附帶清潔無毒的包裝材料，貨款分開，防止食品污染；
　�。ǘ⿲嵤┏惺称沸l(wèi)生監(jiān)督量化分級管理
　　為了切實轉(zhuǎn)變食品衛(wèi)生監(jiān)督管理模式，增強監(jiān)督效能，強化企業(yè)自律行為，不斷提高食品安全水平和信譽度，保護(hù)廣大人民群眾的身體健康和生命安全，根據(jù)《衛(wèi)生部關(guān)于全面實施食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理制度的通知》（衛(wèi)法監(jiān)發(fā)【2002】242號）的通知精神，按照《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理指南》和《食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級標(biāo)示管理規(guī)范》標(biāo)準(zhǔn)，遵循全程監(jiān)督、量化評價與分級管理、動態(tài)監(jiān)督、公開透明、衛(wèi)生安全的原則，結(jié)合日常監(jiān)管，今年我們在全縣全面推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理，超市的食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級管理正在進(jìn)行中，計劃要在今年年底才能完成。
　�。ㄈ╅_展重點食品的專項整治工作，確保各類食品衛(wèi)生安全
　　近年來，我縣在南寧市的直接領(lǐng)導(dǎo)下，按照國家衛(wèi)生部、生活區(qū)衛(wèi)生廳和南寧市開展食品放心工程工作和國家衛(wèi)生監(jiān)督抽檢計劃的要求，開展了多項重點食品衛(wèi)生專項工作，包括與人民群眾日常生活密切相關(guān)的嬰幼兒配方食品、熟肉制品、調(diào)味品、兒童食品、水發(fā)食品、飲料、月餅等等的專項整治，尤其是對銷售這些食品志氣的超市進(jìn)行了食品衛(wèi)生專項監(jiān)督檢查，通過專項監(jiān)督檢查，規(guī)范了市場經(jīng)營秩序，并為我縣廣大人民提供了一個衛(wèi)生安全的食品超市購物環(huán)境。
　　三、存在問題和困難
　�。ㄒ唬z查經(jīng)營單位發(fā)現(xiàn)存在的主要問題
　　1、部分被檢單位的食品從業(yè)人員未持有有效健康證明和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證即上崗操作；
　　2、少數(shù)被檢單位未按規(guī)定建立食品原料、輔料實行索證、登記、驗貨和臺帳制度；
　　3、銷售涼菜、熟肉制品無專間或?qū)ｉg入口處無預(yù)進(jìn)間；
　　4、部分被檢單位銷售直接入口食品區(qū)域與銷售生鮮食品區(qū)域沒有按照“生熟分開”的原則設(shè)置規(guī)定距離的間隔；
　　5、銷售的直接入口食品和不需清洗即可加工的散裝食品，無防塵材料遮蓋，未設(shè)置為消費者提供分揀及包裝 ……（未完，全文共3291字，當(dāng)前僅顯示1662字，請閱讀下面提示信息。收藏《2007年##縣執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》工作情況的匯報》）