2020全市食品安全工作要點(diǎn)

目錄/提綱：……
一、健全責(zé)任機(jī)制，完善食品安全現(xiàn)代治理體系
（一）完善監(jiān)管責(zé)任體系
（二）嚴(yán)格強(qiáng)化督辦考核體系
（三）完善食品安全規(guī)范保障體系
（四）強(qiáng)化檢驗(yàn)檢測體系建設(shè)及加大技術(shù)支撐力度
（五）提升監(jiān)管能力
二、加強(qiáng)全程監(jiān)管，嚴(yán)格防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)
（六）加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品源頭監(jiān)管
（七）加強(qiáng)源頭污染防治和糧食收購管理
（八）強(qiáng)化食品及相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管
（九）強(qiáng)化食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管
（十）強(qiáng)化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管
三、落實(shí)企業(yè)主體責(zé)任，推進(jìn)食品產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展
四、堅(jiān)持問題導(dǎo)向，實(shí)施食品安全治理八大行動
五、推進(jìn)社會共治，提升科學(xué)治理水平
……
2020全市食品安全工作要點(diǎn)

以深入學(xué)習(xí)貫徹習(xí)近平新時(shí)代中國特色社會主義思想為指導(dǎo)，嚴(yán)格遵循“四個(gè)最嚴(yán)”要求，全面貫徹落實(shí)國家、省關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的決策部署，緊扣**高質(zhì)量發(fā)展的目標(biāo)，完善食品安全責(zé)任體系，持續(xù)推進(jìn)***城市建設(shè)，創(chuàng)新全鏈條可追溯的監(jiān)管手段，強(qiáng)化科學(xué)技術(shù)支撐的監(jiān)管方式，全面提升食品安全現(xiàn)代化治理水平，確保人民群眾“舌尖上的安全”。
重點(diǎn)指標(biāo)：
——食用農(nóng)產(chǎn)品和食品年抽檢量達(dá)到*批次/千人；食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測總體合格率在**%以上，食品抽檢合格率在98%以上；確保農(nóng)獸藥殘留監(jiān)測合格率達(dá)到**%以上。全市“放心糧油”質(zhì)量安全監(jiān)測合格率達(dá)到**%以上。城市集中式飲用水水源地水質(zhì)達(dá)標(biāo)率和市政供水管網(wǎng)末梢水質(zhì)抽檢合格率均達(dá)到**%（責(zé)任單位：***）
——學(xué)校“明廚亮灶”建設(shè)覆蓋率達(dá)到**%。提升***家小餐飲店達(dá)到樣板店水準(zhǔn)。（責(zé)任單位：***）
——加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全規(guī)范化建設(shè)，落實(shí)開辦方主體責(zé)任，食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場入場銷售者建檔率達(dá)到**%，加強(qiáng)全市標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場農(nóng)殘快檢室規(guī)范化建設(shè)，全市標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場規(guī)范化快檢室建成率**%。督促指導(dǎo)各區(qū)對標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場快檢設(shè)備更
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1540-2020）。完善本市食品安全標(biāo)準(zhǔn)信息服務(wù)平臺，加強(qiáng)食品安全標(biāo)準(zhǔn)宣貫和跟蹤評價(jià)工作。推進(jìn)食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的制修訂和清理工作。規(guī)范嚴(yán)于食品安全標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)備案工作。完成食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)《蛋與蛋制品》、《保健食品》、《膨化食品》跟蹤評價(jià)。（責(zé)任單位：***）
（四）強(qiáng)化檢驗(yàn)檢測體系建設(shè)及加大技術(shù)支撐力度。加強(qiáng)市、區(qū)兩級食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測機(jī)構(gòu)以及農(nóng)產(chǎn)品、食品質(zhì)檢機(jī)構(gòu)能力建設(shè)，探索監(jiān)督抽檢、風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測與評價(jià)性抽檢分離機(jī)制，加大重點(diǎn)區(qū)域、重點(diǎn)企業(yè)、重點(diǎn)品種、關(guān)鍵項(xiàng)目的抽檢力度,確保 **月**日前保質(zhì)保量完成省、市下達(dá)的各項(xiàng)食品、化妝品抽檢監(jiān)測任務(wù)。完善抽檢監(jiān)測信息通報(bào)機(jī)制，對抽檢結(jié)果和核查處置情況應(yīng)公示盡公示；加強(qiáng)食源性疾病病例監(jiān)測與上報(bào)管理，食源性疾病監(jiān)測覆蓋所有行政區(qū)。推進(jìn)“互聯(lián)網(wǎng)＋食品”智慧監(jiān)管，重點(diǎn)運(yùn)用大數(shù)據(jù)、云計(jì)算、物聯(lián)網(wǎng)、人工智能、區(qū)塊鏈技術(shù)，運(yùn)用重點(diǎn)食品追溯協(xié)作平臺，逐步實(shí)現(xiàn)互聯(lián)互通、信息共享。加強(qiáng)食品安全風(fēng)險(xiǎn)交流，及時(shí)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警提示，提高食品安全風(fēng)險(xiǎn)管理能力（責(zé)任單位：***）
（五）提升監(jiān)管能力。健全完善市、區(qū)、街三級食品安全治理體系，探索食品和農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全基層網(wǎng)格化管理，建立農(nóng)村專兼職信息員（協(xié)管員）隊(duì)伍，實(shí)行網(wǎng)格化管理，科學(xué)劃定食品安全網(wǎng)格，合理配備監(jiān)管協(xié)管力量，做到“定格、定崗、定員、定責(zé)”，區(qū)、街道**%完成食品安全網(wǎng)格員劃定。依托現(xiàn)有資源加強(qiáng)食品執(zhí)法隊(duì)伍專業(yè)化職業(yè)化建設(shè)，提高檢查人員專業(yè)技能，加強(qiáng)各級監(jiān)管隊(duì)伍裝備標(biāo)準(zhǔn)化以及執(zhí)法程序和執(zhí)法文書標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化建設(shè)。加大公安機(jī)關(guān)打擊食品安全犯罪專業(yè)偵查力量建設(shè)，提升偵查能力和打擊效能。加強(qiáng)糧食質(zhì)量安全監(jiān)管能力建設(shè)。（責(zé)任單位：***）
二、加強(qiáng)全程監(jiān)管，嚴(yán)格防控食品安全風(fēng)險(xiǎn)
（六）加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品源頭監(jiān)管。持續(xù)推進(jìn)“二品一標(biāo)”農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證工作，2020年完成綠色食品、有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品、地理標(biāo)志農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證數(shù)量**個(gè)；加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品監(jiān)管，嚴(yán)格落實(shí)有關(guān)農(nóng)業(yè)投入品生產(chǎn)經(jīng)營許可，規(guī)范生產(chǎn)經(jīng)營行為；指導(dǎo)農(nóng)業(yè)投入品的使用，嚴(yán)格落實(shí)農(nóng)（獸）藥使用間隔期和休藥期的規(guī)定；加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)測，確保生產(chǎn)環(huán)節(jié)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全合格率達(dá)到**%以上；嚴(yán)格生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)監(jiān)管，全面整頓生豬私屠濫宰行為，推進(jìn)“集中屠宰、統(tǒng)一配送、一體化經(jīng)營”，落實(shí)生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)五本臺賬、豬肉“兩證兩章”、非洲豬瘟自檢、官方獸醫(yī)派駐、“瘦肉精”檢測與屠宰檢疫同步等制度，加強(qiáng)養(yǎng)殖和生豬定點(diǎn)屠宰環(huán)節(jié)病死畜禽無害化處理“五單兩賬”管理。（責(zé)任單位：***）
（七）加強(qiáng)源頭污染防治和糧食收購管理。開展農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測，加快耕地土壤環(huán)境質(zhì)量類別劃分，持續(xù)開展以土壤重金屬、農(nóng)田氮磷排放、地膜為重點(diǎn)的農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地環(huán)境監(jiān)測，大力推進(jìn)主要農(nóng)作物病蟲害統(tǒng)防統(tǒng)治技術(shù)和水肥一體化技術(shù)。加強(qiáng)重點(diǎn)流域水生態(tài)環(huán)境綜合整治和集中式飲用水水源地規(guī)范化建設(shè)，推進(jìn)突出環(huán)境問題清理整治。加強(qiáng)糧食質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測，全市“放心糧油”質(zhì)量安全監(jiān)測合格率達(dá)到**%，落實(shí)糧食質(zhì)量檔案制度，探索建立糧食質(zhì)量追溯制度。（責(zé)任單位：***）
（八）強(qiáng)化食品及相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管。鼓勵食品生產(chǎn)企業(yè)實(shí)施HACCP、ISO22000等食品安全管理體系，真落實(shí)全市食品生產(chǎn)企業(yè)落實(shí)風(fēng)險(xiǎn)分級管理，覆蓋率達(dá)**%。督促企業(yè)落實(shí)年度自查報(bào)告制度，重點(diǎn)企業(yè)自查率**%。全面推行食品生產(chǎn)企業(yè)食品安全管理人員抽查考核工作，實(shí)現(xiàn)獲證監(jiān)督抽查考核全覆蓋。規(guī)范食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)行為及標(biāo)識標(biāo)注，進(jìn)一步加大對食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的執(zhí)法打假力度。（責(zé)任單位：***）
（九）強(qiáng)化食品流通環(huán)節(jié)監(jiān)管。督促企業(yè)嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度和保質(zhì)期標(biāo)識等規(guī)定，嚴(yán)查臨期、過期食品翻新銷售。加強(qiáng)食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場食品安全規(guī)范化建設(shè)，落實(shí)開辦方主體責(zé)任，食用農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場入場銷售者建檔率達(dá)到**%，繼續(xù)推廣、完善“一票通”使用。進(jìn)一步督促中百、武商等大型超市開發(fā)應(yīng)用信息化追溯系統(tǒng)，將追溯體系逐步向散裝食品、現(xiàn)場制售食品拓展。對全市標(biāo)準(zhǔn)化菜市場快速檢測設(shè)備進(jìn)行全面升級更新，進(jìn)一步完善放心肉菜超市創(chuàng)建工作。（責(zé)任單位：***）
（十）強(qiáng)化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管。全面落實(shí)餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作、清洗消毒、人員管理等規(guī)定。集體用餐單位要建立穩(wěn)定 ……（未完，全文共6526字，當(dāng)前僅顯示2292字，請閱讀下面提示信息。收藏《2020全市食品安全工作要點(diǎn)》）