干部學(xué)習(xí)講稿:茶人茶事茶情之喝出美麗
王瓊
茶道教師
屠幼英
茶學(xué)博士
課程前言
解說:一位是精通茶道的美麗茶藝師,一位是傳授茶經(jīng)的茶學(xué)女博士。她們品茶、鑒茶、愛茶、悟茶。茶與健康,茶與美麗,茶的芬芳品位,茶的怡情養(yǎng)生,茶香中綻放美麗,《健康之路》敬請(qǐng)關(guān)注。
主持人:大家好,歡迎您收看中央電視臺(tái)的《健康之路》節(jié)目。
有人說東方人奉獻(xiàn)給全世界最好的禮物就是茶葉,而東方的茶文化又是世界聞名最重要的一部分。在今天的節(jié)目當(dāng)中,我們就跟大家共同來喝茶、品茶、聊茶。那今天跟我們一起共同來喝茶、品茶、聊茶的嘉賓究竟是誰呢?
解說:王瓊:美麗氣質(zhì)高雅的茶道教師,有著14年的喝茶經(jīng)歷,尤其愛喝普洱茶。
屠幼英:茶學(xué)女博士,傳授茶學(xué)知識(shí)就是她每天比做的事,最希望的是人們天天喝茶。
一、如何分辨普洱茶
主持人:一開始,我想先小小地考驗(yàn)一下王瓊姐。我面擺了四個(gè)杯子,不同的湯色、不同的普洱茶、年代跨越也非常的大,我想讓您來品鑒一下每個(gè)茶對(duì)應(yīng)的是哪一個(gè)年代?您只要大致說出一個(gè)概念就可以了。
王瓊:這杯湯色比較清澈,而且現(xiàn)在來說是琥珀黃。剛剛有一點(diǎn)轉(zhuǎn)化,肯定是比較年輕的,先喝一口試試。差不
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種回甜,都是很豐富的。所以這就是新茶和老茶的區(qū)別,新茶入口很單薄,水氣就很重。
主持人:這個(gè)生熟普洱究竟差在哪里?
屠教授:從我這個(gè)專業(yè)角度來說,就茶葉里為什么茶有這么好的健康營養(yǎng)作用?歸根到底它有一種成分是其它植物所不能及的,就叫茶多酚。這個(gè)茶多酚從口感上來說是比較苦澀的,但是從營養(yǎng)上來說是很好的,但是我們?cè)谙硎懿璧臅r(shí)候,希望它的口感也好,營養(yǎng)又好。這時(shí)候你喝生茶時(shí)間短的時(shí)候你會(huì)覺得它有苦澀味。時(shí)間長了以后口感回甘,但是它的保健功能依然不減。
主持人:這個(gè)茶不可以手來接觸的嗎?
王瓊:茶葉是不可以手來接觸的。
主持人:那應(yīng)該怎么樣?戴手套嗎?
王瓊:戴手套或者是拿茶道用具來撥、來起、來夾的。
屠教授:茶葉是非常容易吸收異味的。像我們手上,比如說每個(gè)人都人體的香氣。然后有時(shí)候特別是女同志特別喜歡用化妝品。如果你的化妝品濃的話,茶很快就會(huì)這個(gè)氣味吸收進(jìn)去了,所以盡量不要用手直接觸摸你的茶。
二、如何保存普洱茶
解說:您現(xiàn)在收看的是《健康之路》。因?yàn)閻酆绕斩,王瓊開始四處收集,慢慢地積少成多。為了更好地存放它們,王瓊在家中專門設(shè)立了十平米左右的房間作為存放普洱茶的茶倉。
王瓊:其實(shí)這個(gè)房間就是專門給放茶葉放置的一個(gè)單獨(dú)的地方,就是因?yàn)槲覀儽狈奖容^干燥。它這里要適當(dāng)?shù)赜谐保訚、有潮氣,然后也有通風(fēng),但是還有四季要分明。這就是要普洱茶像在自然里生長是一樣的。
解說:在這個(gè)被朋友們稱為普洱茶博物館的房間里,存放著各種年份的普洱茶。這其中有幾十年的老茶葉,也有幾年的新茶。無論是新朋還是舊友,只要來到王瓊家,她都會(huì)為您泡人口舌生津的普洱茶。但要想進(jìn)入這個(gè)茶倉參觀卻不是一件容易的事。
王瓊:其實(shí)身體都帶來各種各樣的氣息,所以不是大家都可以進(jìn)來的,所以這樣一個(gè)玻璃大家都可以看到。
解說:茶倉專門設(shè)了一個(gè)超大落地窗,就是便于朋友們一邊在茶室喝茶,一邊隔著玻璃觀賞茶倉里存放的普洱茶。而這間茶倉的地面,很容易引起人們的注意。難道這種石子的地面與茶葉的保存有著什么關(guān)聯(lián)嗎?
王瓊:兩種功能。第一它透氣,有的時(shí)候太干燥的秋天的時(shí)候會(huì)潑著一點(diǎn)的水,讓這里的濕度保持一定的恒定。其實(shí)它起到了一個(gè)隱蔽工程就是起到保濕的作用。
解說:除了設(shè)置一個(gè)室溫、通風(fēng)、濕度都合適的茶倉外,每年把普洱茶定期搬出去進(jìn)行晾曬通風(fēng)是王瓊必做的一件事情。茶倉雖好但并不是尋常百姓家都能做到的。如果不具備這樣的條件,我們?cè)诖娣牌斩钑r(shí)應(yīng)該怎么辦呢?
主持人:但是我想可能對(duì)于大多數(shù)人來說,即便再愛喝可能也沒有這個(gè)一個(gè)專業(yè)空間去保存。如果拿到自己很喜歡的普洱的話,怎么樣利用現(xiàn)有的條件去保存收藏?
屠教授:有一點(diǎn)是非常重要的,你要避免有異味的地方,這是非常重要的。一般來說陰的地方,就是避免太陽直射,然后通風(fēng)。我說的通風(fēng)不是指一定要打開門通風(fēng),就是一般房間空氣是流通的就可以了。
三、如何選擇普洱茶
主持人:其實(shí)對(duì)于咱們老百姓來說,選茶的話可能我們第一眼看到的還是外觀,外觀上能不能夠很簡(jiǎn)單地辨別出茶的質(zhì)量到底是好還是不好。
屠教授:如果說普洱本身的話,你如果年代相差比較遠(yuǎn)或者它的品質(zhì)相差比較遠(yuǎn)的話,我想還是可以辨別出來的。比如像這里的幾塊餅,像這塊餅和這塊餅是非常明顯。大家可以看,兩個(gè)顏色是完全不一樣的。這個(gè)是泛綠所以這個(gè)是生餅,一看就可以看得出來。
主持人:就是像綠茶的感覺是一樣的。
屠教授:那么這一塊餅就不一樣了。發(fā)深褐色了,時(shí)間比較久遠(yuǎn),它是經(jīng)過充分地自然的氧化。這個(gè)時(shí)間是比較長,所以這塊餅是比較好的。
主持人:我們說不同的季節(jié)喝不同的茶,那你為什么對(duì)普洱茶情有獨(dú)鐘呢?
王瓊:普洱比較平和,這指的是老茶還有熟茶,老的生茶慢慢變成熟茶,喝起來對(duì)人身體沒有太強(qiáng)烈的刺激,很平和。一平和就達(dá)到了一種和美的狀態(tài)。
解說:普洱有生熟之分,一字之間的差異其功能和作用卻有所區(qū)別。那生熟普洱分別適合什么樣的人群飲用呢?不要走開,答案馬上揭曉。
主持人:茶對(duì)人也是有不同的適應(yīng),那是不是適用于不同的人要有不同的選擇呢?
屠教授:我想應(yīng)該是的。特別是飲茶本身是有益身體健康,但是你怎么樣來科學(xué)飲茶是非常重要的。如果生茶對(duì)腸胃的刺激比較厲害。如果你腸胃不好的人或者是空腹的時(shí)候,你如果喝 ……(未完,全文共6460字,當(dāng)前僅顯示2268字,請(qǐng)閱讀下面提示信息。
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