干部學(xué)習(xí)講稿：茶人茶事茶情之奪金背后

干部學(xué)習(xí)講稿：茶人茶事茶情之奪金背后
陳文斌
國家男子舉重隊(duì)總教練
屠幼英
浙江大學(xué)茶學(xué)系教授

課程前言
解說：一邊是陽剛十足的男子舉重，一邊是清香淡雅的飲茶之道，看似無關(guān)的兩者，有著怎樣的聯(lián)系？一場力量的角逐，一次悠閑的品位，兩者的和諧之道又有著怎樣的奧秘？國家男子舉重隊(duì)總教練陳文斌做客《健康之路》親情講述他的職業(yè)與茶的故事。
主持人：親愛的觀眾朋友們，大家好。歡迎各位收看《健康之路》，我是孫小梅。今天來到我們《健康之路》的兩位嘉賓先來給大家介紹一下。
陳文斌：國家男子舉重隊(duì)總教練，有著金牌教練美譽(yù)的他愛喝烏龍茶，30多年不能一日無茶。
屠幼英：茶學(xué)女博士，傳授茶學(xué)知識是她每天必做的事，希望人們天天喝茶。
主持人：此時(shí)此刻，觀眾朋友可能會(huì)有個(gè)問題就是，屠教授當(dāng)然不用說了，您是專門研究茶學(xué)的，您在茶這方面的造詣自然是很深，那么陳文斌陳指導(dǎo)作為咱們國家男子舉重隊(duì)的總教練今天他來《健康之路》一定是有原因的，但是僅僅是因?yàn)槲覀冴惤淌诳瓷先ナ墙】�、健美的一種象征嗎？當(dāng)然不是，我們陳教練跟茶是有很深、很深的淵源的，我們現(xiàn)在來看一個(gè)
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們來看一下正確答案。一號正山小種，回答正確。二號是鐵觀音，我們來看看三號大紅袍，四號水仙。陳指導(dǎo)你這個(gè)“茶仙”我覺得應(yīng)該是99分。因?yàn)槟銊偛徘懊娌钜稽c(diǎn)錯(cuò)了。那您自己評價(jià)一下，為什么您剛才會(huì)有這樣一點(diǎn)的混淆，難道水仙的味跟鐵觀音味很像嗎？
陳指導(dǎo)：相近，因?yàn)楦臏囟扔嘘P(guān)系。如果溫度夠，這個(gè)水仙跟鐵觀音泡的溫度要100的水，然后時(shí)間要長一點(diǎn)，時(shí)間泡的不夠，一個(gè)溫度不夠，兩個(gè)味道是比較相近的。
主持人：水仙和鐵觀音必須是要100度的沸水是嗎？
陳指導(dǎo)：水仙和鐵觀音要100度的，像正山小種、金駿眉有的只要80度就夠了。
二、喝茶的好處
主持人：咱們國家舉重隊(duì)在陳指導(dǎo)的帶領(lǐng)之下，為咱們國家爭得了很多榮譽(yù)，尤其是在2008年的北京奧運(yùn)會(huì)上是帶著您的隊(duì)員摘金奪銀，我想這樣的好成績我想請教一下陳指導(dǎo)是跟平常經(jīng)常喝茶有關(guān)系嗎？
陳指導(dǎo)：我想有一定的關(guān)系。
主持人：這么神奇。
陳指導(dǎo)：不能說是全部的關(guān)系，因?yàn)檫@些運(yùn)動(dòng)員，那些拿冠軍的像2004年奧運(yùn)冠軍的石智勇、張國政、后來的張湘祥，包括后面的廖輝這樣都是愛喝茶。經(jīng)常作為他們提高成績訓(xùn)練表現(xiàn)好的一個(gè)獎(jiǎng)品。
主持人：也就說你訓(xùn)練好了、刻苦了就獎(jiǎng)勵(lì)你喝好茶，這個(gè)方法很好。實(shí)際上我們平常都說喝茶可以提神，早上起來喝一杯茶，每一天都覺著渾身特別有勁。
屠教授：其實(shí)每一種茶里面都含有一種咖啡因的物質(zhì)。這種物質(zhì)對人是有一個(gè)提神的作用，同時(shí)就是我們茶葉最大的好處跟咖啡不同的是我們的茶葉有一個(gè)特別的香氣，這些香氣其實(shí)有很多功能的，所以這香氣是一般咖啡里面所不及的。
三、泡茶的學(xué)問
解說：看來喝茶好處多多，不過要想喝茶必須先泡茶。不同的人泡茶也是各有不同，我們現(xiàn)在隨處可見的是這樣的一個(gè)泡茶方式。清悠的傳統(tǒng)音樂和茶藝師柔美的動(dòng)作形成了動(dòng)靜和諧的意境，不過您見過武林高手泡茶嗎？
在這樣的動(dòng)作之間您是不是可以品出別樣的滋味“此茶只應(yīng)天上有，人間哪得幾回聞”。作為重量級高手，國家男子舉重隊(duì)總教練，他會(huì)怎么泡茶呢？他在泡茶上有什么絕招嗎？
主持人：我第一次見到陳指導(dǎo)包括后來我們幾次見面中，每一次都少不了茶，陳指導(dǎo)今天現(xiàn)場來給我們演示一下您泡烏龍茶，您跟我們說說好嗎？
陳指導(dǎo)：如果泡烏龍茶、鐵觀音、水仙茶都要100度，然后第一遍倒下去以后，其實(shí)有講究還得洗茶。俗稱叫做一道水二道茶三道四道是精華。
主持人：可是我覺得我們已經(jīng)泡出這么好看的顏色給它倒了太可惜了。
屠教授：那為什么烏龍茶要洗呢？因?yàn)闉觚埐枭L的時(shí)間比較長，它的葉片不像綠茶一樣，綠茶就像剛才陳指導(dǎo)講的一樣，比較細(xì)，一個(gè)芽或者一芽一葉，就把它摘下來了了，生長期很短。但是烏龍茶要等到它都變成葉片的時(shí)候才摘下來。那么這個(gè)時(shí)候它在山上停留的時(shí)間就比較長，那么在大自然里面免不了有各種各樣的污染物。在做茶之前我們是不洗茶的，在加工的過程中可能也會(huì)帶著夾雜物，所以第一遍洗茶還是比較重要的。
陳指導(dǎo)：洗完了，第二遍就可以倒出來了，而且講究烏龍茶也好，正山小種也好，每次倒的時(shí)候要倒干，就不要留底子在里面，留著底子回頭味道就不太好。這樣的杯子一包一泡，好的茶能泡六到七泡。
解說：您現(xiàn)在收看的是《健康之路》
主持人：我發(fā)現(xiàn)喝工夫茶、烏龍茶的杯子都特別小，好像沒有見過誰用特別大的杯子喝烏龍茶，這是為什么呢？
陳指導(dǎo)：因?yàn)楹冗@個(gè)茶都是比較清閑的時(shí)候，并不是為了喝水才喝茶，是為品茶為主。所以說您別看這一小杯有時(shí)候還得按三口慢慢品一下，先聞一聞，感覺很香，其實(shí)我們在享受這個(gè)過程，而且水也很重要，真正水質(zhì)最好的應(yīng)該是礦泉水。我做過實(shí)驗(yàn)，前幾年沒事干的時(shí)候就感覺喝不出味道來。當(dāng)時(shí)無意中有一次泡了一下三種水對比，沒喝完以后就像剛才鐵觀音那樣，本來是金黃色的，結(jié)果過兩小時(shí)自來水泡出來的一下變成暗紅色了。還有一種是純凈水，大概是在五六個(gè)小時(shí)也變色了，不是原來的顏色也變暗了。那么真正的高質(zhì)量礦泉水就是非常高的，我們現(xiàn)在市面上有一兩種比較好的。泡了放了24小時(shí)甚至48小時(shí)，茶的顏色原來是什么顏色就是什么顏色。
主持 ……（未完，全文共6150字，當(dāng)前僅顯示2160字，請閱讀下面提示信息。收藏《干部學(xué)習(xí)講稿：茶人茶事茶情之奪金背后》）