鎮(zhèn)開展餐飲食品安全檢查的總結(jié)

鎮(zhèn)人民政府關(guān)于開展餐飲食品安全檢查的總結(jié)


為認(rèn)真落實(shí)《萬源市2013年食品安全專項(xiàng)整治“百日行動(dòng)”實(shí)施方案》，扎實(shí)做好食品安全工作，根據(jù)萬源市關(guān)于開展餐飲食品安全檢查的函（萬食藥監(jiān)〔2013〕3號(hào)）文件精神要求，我鎮(zhèn)高度重視，立即召開食品安全專項(xiàng)整治專題工作會(huì)議，堅(jiān)持“預(yù)防為主、強(qiáng)化監(jiān)管、落實(shí)責(zé)任”的原則，進(jìn)一步加強(qiáng)對(duì)全
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真檢查食品安全措施的落實(shí)情況，消除食品安全事故隱患。

二、檢查的主要內(nèi)容

此次專項(xiàng)檢查的主要內(nèi)容有，檢查餐飲服務(wù)許可證申領(lǐng)、從業(yè)人員持有有效健康體檢合格證情況；食品添加劑使用、餐飲具消毒、畜禽肉類及其制品、食用油、調(diào)味品等原料采購、儲(chǔ)存和使用情況；農(nóng)村家宴上報(bào)和留樣情況；索票索證、臺(tái)帳建立以及食品衛(wèi)生管理臺(tái)賬建立和落實(shí)情況等。

三、具體檢查情況

（一）加強(qiáng)餐飲業(yè)食品行業(yè)安全檢查

檢查從2013年3月12日至2013年4月15日，歷時(shí)35天。我鎮(zhèn)食品安全檢查組先后檢查了黃鐘職中、黃鐘中心校、黃鐘賓館、龍江酒樓、綠夢(mèng)酒樓等及部分小吃店，共計(jì)50余家。檢查所到之處，檢查組深入廚房后堂，仔細(xì)查看了操作間衛(wèi)生狀況、餐飲具消毒、食品及食品原料進(jìn)貨驗(yàn)收及索票索證情況，重點(diǎn)查看了餐飲服務(wù)許可證、從業(yè)人員健康證明、食品留樣情況、食品安全管理臺(tái)賬等。從檢查來看，總體情況較好，餐飲服務(wù)單位能做到持證照經(jīng)營(yíng)、建章立制、餐具消毒保潔、索票索證并建立臺(tái)帳。但也有個(gè)別餐飲單位存在從業(yè)人員無健康證和無工作衣帽上崗、操作間無紗門紗窗、無保潔設(shè)施、冷藏柜食品生熟混放等現(xiàn)象。檢查人員對(duì)存在上述問題的單位當(dāng)場(chǎng)下達(dá)了監(jiān)督整改意見書，要求限期整改。本次專項(xiàng)整治共出檢20次，下達(dá)監(jiān)督整改意見書5份。

（二）加大農(nóng)村_聚餐監(jiān)管力度

我鎮(zhèn)在3月 ……（未完，全文共1185字，當(dāng)前僅顯示754字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《鎮(zhèn)開展餐飲食品安全檢查的總結(jié)》）