公司2012年“營銷拉動，內(nèi)控管理”主題年活動總結(jié)

目錄/提綱：……
一、明確目標(biāo),制定目標(biāo)責(zé)任方案，確�！盃I銷拉動，內(nèi)控管理”主題年活動見成效
2、做好預(yù)算執(zhí)行情況的分析，強化運營過程監(jiān)控
二、加強市場調(diào)研及競爭對手的分析，實施差異化的經(jīng)營定位
二是抓緊非團(tuán)購經(jīng)營工作，提高經(jīng)營收入
1、加大促銷力度，多想辦法，挖掘潛力，擴大營業(yè)額
2、積極在網(wǎng)絡(luò)推出團(tuán)購套餐，提高上座率
3、抓緊節(jié)日營銷措施落實
4、堅持創(chuàng)新產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的銷售價值
5、加強軟硬件設(shè)備設(shè)施的升級改造
三、把品牌優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為競爭優(yōu)勢，著力提升主營收入
四、加強一體化運營_，向內(nèi)控管理要效益
2、強化全成本控制，提高運營績效
3、嚴(yán)格內(nèi)控管理，建立健全財務(wù)、合同等一系列制度，提高抗風(fēng)險能力
4、強化食品安全管理和安全生產(chǎn)工作,實現(xiàn)常態(tài)化_
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惠愛飲食公司2012年“營銷拉動，內(nèi)控管理”
主題年活動總結(jié)

2012年惠愛飲食公司在嶺南穗糧集團(tuán)的正確領(lǐng)導(dǎo)下，認(rèn)真貫徹落實嶺南集團(tuán)、糧食集團(tuán)發(fā)展規(guī)劃和年度工作主題，全面完成糧食集團(tuán)下達(dá)的各項工作目標(biāo)，公司開展了“營銷拉動，內(nèi)控管理”主題年活動。一年來，公司以營銷拉動，拓展市場，以精細(xì)化運營_，提升了企業(yè)的綜合運營效能和經(jīng)濟(jì)效益，較好地完成了各項工作任務(wù)，全年實現(xiàn)凈利潤45.55萬元，同比增幅13.87%；毛利率57.97 %，同比增加1.28個百分點；費用總額同比減幅3.11%。為表彰獎勵主題年活動中表現(xiàn)好的企業(yè)（班組），公司特申請貢獻(xiàn)獎勵金10萬元。
主要工作措施如下。
一、明確目標(biāo),制定目標(biāo)責(zé)任方案，確�！盃I銷拉動，內(nèi)控管理”主題年活動見成效。
1、公司制定了“營銷拉動，內(nèi)控管理”主題年活動方案，明確年度預(yù)算經(jīng)營指標(biāo)、優(yōu)化指標(biāo)的上座率目標(biāo)、人均創(chuàng)營業(yè)額、服務(wù)質(zhì)量、硬件設(shè)施考核等目標(biāo)，制定14條工作措施。制定《惠愛酒樓“營銷拉動，內(nèi)控管理”目標(biāo)責(zé)任分解圖》、《惠愛餐廳“營銷拉動，內(nèi)控管理”目標(biāo)責(zé)任分解圖》，細(xì)化責(zé)任和工作職責(zé)，明確了具體的責(zé)任目標(biāo)到部門和個人，做到每項工作有目標(biāo)、有責(zé)任人
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多款由數(shù)種原材料混搭的菜式；推出二款周一至周五晚餐用的3-4人/98元、6人/148元套餐，推出二款9.80元/位晚餐用的涼瓜黃豆燉鳳爪、五指毛桃燉鳳爪。餐廳在做好早點外賣的同時，多增加花式品種，靈活調(diào)換，按需增減，滿足消費者需求，爭創(chuàng)營業(yè)額。餐廳通過對周邊學(xué)校的調(diào)研推出新增品種，充分挖掘潛在市場，探討開辟新的經(jīng)營增長點，拉動營銷，扭轉(zhuǎn)局面。
2、積極在網(wǎng)絡(luò)推出團(tuán)購套餐，提高上座率�；輴鄄蛷d、惠愛酒樓在總結(jié)去年網(wǎng)絡(luò)營銷的基礎(chǔ)上，根據(jù)本店的地理環(huán)境和消費_，大力拓展網(wǎng)絡(luò)營銷，提高網(wǎng)訂購率。一是優(yōu)化盈利模式，變換多款網(wǎng)購模式銷售，今年分別與“拉手網(wǎng)”、“窩窩網(wǎng)”等8個網(wǎng)站共簽訂了89份協(xié)議書，推出不同人數(shù)的飯市、早茶團(tuán)購套餐和“單款菜”、大盤菜。二是抓商機，跟著市場走，各門店根據(jù)經(jīng)營的短板，制定正常經(jīng)營與網(wǎng)購經(jīng)營的比例，使正常經(jīng)營與網(wǎng)購經(jīng)營互為補充，提高上座率。今年網(wǎng)絡(luò)團(tuán)購銷售額303萬元占公司營業(yè)額的10.54%。
3、抓緊節(jié)日營銷措施落實。元旦、春節(jié)、五一、中秋、國慶節(jié)假日前，提早做好食材貨源的準(zhǔn)備，及早制定節(jié)日供應(yīng)菜單，加快經(jīng)營高峰出品部出品工作流轉(zhuǎn)環(huán)節(jié)速度和提高出品質(zhì)量。今年幾大節(jié)日的應(yīng)節(jié)商品銷售，如春節(jié)年宵品單是餐廳銷售額就達(dá)到10.41萬元；清明節(jié)乳豬同比增加了10只；端午節(jié)推銷粽子的銷售收入同比增加了1.36萬元；中秋節(jié)，月餅銷售額同比增幅29.83%，增加營收，彌補了經(jīng)營的短板。
4、堅持創(chuàng)新產(chǎn)品，提高產(chǎn)品的銷售價值。積極研制新菜（點）提高產(chǎn)品銷售價值，做高毛利。今年共研制新菜（點）共37款，推出堂面銷售。公司統(tǒng)一制作新的枱頭卡給門店廳堂擺放，宣傳和推廣每月新菜和精美高檔菜、特色菜，刺激消費者眼球，提高點選率。
5、加強軟硬件設(shè)備設(shè)施的升級改造。今年公司按預(yù)算計劃，投入資金7.4萬元對門店的軟硬件設(shè)備設(shè)施進(jìn)行升級改造。惠愛酒樓投入2.11萬元對電腦點菜系統(tǒng)進(jìn)行升級，對原使用電熱水器更換為燃?xì)鉄崴鳎瑥d房間改裝LED節(jié)能燈等�；輴鄄蛷d投入0.81萬元,對冷庫的門扣、門鉸，蒸水爐內(nèi)膽進(jìn)行維護(hù)維修，投入2.2萬元購買一批金屬餐椅。
酒樓和餐廳定期清洗廚房排油煙系統(tǒng)，清理廢油渣等環(huán)保工作。
三、把品牌優(yōu)勢轉(zhuǎn)化為競爭優(yōu)勢，著力提升主營收入
1、為配合“營銷拉動，內(nèi)控管理”主題活動，將惠愛打造成宣傳嶺南、穗糧的窗口，使餐飲經(jīng)營與嶺南、穗糧產(chǎn)業(yè)鏈相結(jié)合。5月份，惠愛餐廳制作了惠愛餐廳簡介，介紹惠愛成立近30年的發(fā)展史，突出了惠愛國有品牌的企業(yè)性質(zhì)，“誠信經(jīng)營、優(yōu)質(zhì)服務(wù)”的經(jīng)營理念，突出宣傳所用的糧、油、面制品是嶺南穗糧的品牌產(chǎn)品，調(diào)味料、臘味、肉類等均選用嶺南集團(tuán)旗下的著名品牌“致美齋”、“皇上皇”、“孔旺記”產(chǎn)品，讓消費者吃得安全、食得放心。將惠愛食品是放心食品的優(yōu)勢轉(zhuǎn)為競爭力，提升惠愛知名度。
2、酒樓、餐廳積極與廣州銀行合作，簽定廣州銀行卡信用卡（含公務(wù)卡）客戶在惠愛酒樓、惠愛餐廳（每周二）刷卡消費享滿百減30元（封頂300元）優(yōu)惠的協(xié)議書。通過短信、銀行網(wǎng)點以及銀行對賬單附上宣傳單張進(jìn)行廣泛宣傳，吸引更多外區(qū)域和不同層次消費者光顧。
四、加強一體化運營_，向內(nèi)控管理要效益
加強一體化運營_，通過精細(xì)化管理，節(jié)能降耗及
提升毛利率的五個工作措施（簡稱“調(diào)、精、巧、勤、省”）上抓落實，今年公司費用總額比去年同期減幅3.11%，收到成效。
1、嚴(yán)格費用審批手續(xù)和費用預(yù)算調(diào)整審批程序，嚴(yán)格執(zhí)行“沒有預(yù)算就沒有費用”的原則，對非經(jīng)營性開支嚴(yán)格把關(guān)，收到成效。今年公司管理費用比去年同期減幅19.76%�！　　　　�
細(xì)化人工成本預(yù)算管理。今年公司實行工資、福利、補貼等費用全部編入人工成本預(yù)算體系。按照集團(tuán)的要求，執(zhí)行將門店、本部的工資、福利補貼等發(fā)放全部納入集團(tuán)統(tǒng)籌管理，今年公司人工成本沒有超預(yù)算。
建立分層次績效考核辦法。實行公司層、門店領(lǐng)導(dǎo)班子層、本部及門店三層的績效掛鉤辦法，制定《惠愛飲食公司員工薪酬激勵與績效掛鉤方案》，《門店各部門主管薪酬激勵與績效掛鉤方案》。從4月開始，員工的薪酬按照完成業(yè)績（考核指標(biāo)）任務(wù)與薪酬掛鉤。
2、強化全成本控制，提高運營績效。強化全成本控制，從控制成本中間爭取效益。公司緊扣“優(yōu)化成 ……（未完，全文共4493字，當(dāng)前僅顯示2269字，請閱讀下面提示信息。收藏《公司2012年“營銷拉動，內(nèi)控管理”主題年活動總結(jié)》）