常熟市2012年食品安全工作意見

常熟市2012年食品安全工作意見

2012年是全面實施“十二五”規(guī)劃、率先基本實現(xiàn)現(xiàn)代化的關(guān)鍵之年，也是深入實施《食品安全法》、切實強化食品安全工作的重要之年。全市要認真貫徹落實國務(wù)院、省政府、蘇州市政府加強食品安全工作的要求，進一步完善食品安全監(jiān)管體系，落實食品安全責(zé)任，切實提升食品安全監(jiān)管工作水平，保障人民群眾身體健康和生命安全�，F(xiàn)結(jié)合我市實際，就2012年食品安全工作提出如下意見:
一、指導(dǎo)思想堅持以_理論和“三個代表”重要思想為指導(dǎo)，以科學(xué)發(fā)展觀統(tǒng)領(lǐng)全局，以保障人民群眾食品安全為中心任務(wù)，著力加強食品安全制度建設(shè)，強化責(zé)任落實，健全保障體系，深入開展食品安全專項整治，推動食品安全形勢持續(xù)穩(wěn)定好轉(zhuǎn)，為率先基本實現(xiàn)現(xiàn)代化作出新的貢獻。

二、工作目標以推進實施《食品安全法》為主線，嚴格“種植養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、市場流通、餐飲服務(wù)”等環(huán)節(jié)的監(jiān)管，加大食品安全抽檢力度，強化食品安全整頓措施，有效遏制生產(chǎn)銷售假冒偽劣和有毒有害食品違法活動，及時妥
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蔬菜、水果、茶葉和畜禽產(chǎn)品、生鮮乳、水產(chǎn)品等的質(zhì)量安全檢測和監(jiān)督檢查力度，杜絕出現(xiàn)因農(nóng)資質(zhì)量引發(fā)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全事件。

(二)嚴格規(guī)范食品生產(chǎn)加工行為嚴格實施市場準入制度，規(guī)范食品生產(chǎn)許可工作，全面深化食品生產(chǎn)質(zhì)量安全“三分監(jiān)管”工作，強化企業(yè)是食品安全第一責(zé)任人的意識。嚴格管理小作坊食品加工行為，嚴厲打擊無證生產(chǎn)加工食品或生產(chǎn)加工偽劣食品、使用非食品原料和回收食品生產(chǎn)加工食品的行為和其他生產(chǎn)不符合安全標準食品的行為。
強化食品生產(chǎn)日常監(jiān)管。全力推進食品生產(chǎn)日常監(jiān)管、稽查執(zhí)法、檢驗檢測“三位一體”綜合監(jiān)管模式，不斷提高監(jiān)管工作的有效性。規(guī)范食品生產(chǎn)企業(yè)原料采購、加工、產(chǎn)品檢驗全過程安全質(zhì)量管理，強化使用添加物質(zhì)的監(jiān)督管理，嚴格查處非法添加和濫用食品添加劑行為。完善食品生產(chǎn)加工電子監(jiān)管軟件系統(tǒng)，實現(xiàn)科學(xué)監(jiān)管。

(三)規(guī)范食品市場流通秩序進一步規(guī)范食品流通許可工作，整合行政許可資源、工作機制和流程規(guī)范，全面推行食品經(jīng)營戶證照核發(fā)一體化工作，切實把好食品流通準入關(guān)口。
強化流通環(huán)節(jié)食品安全日常監(jiān)管工作。嚴格落實食品安全日常巡查和屬地監(jiān)管責(zé)任制，實施進貨查驗和購銷臺帳“兩項制度”，依法查處無證無照經(jīng)營、超范圍經(jīng)營及銷售過期、有毒有害和其他不合格食品的行為;全面推行食品經(jīng)營者信息公示板制度。強化信息化平臺建設(shè)，大力推進食品經(jīng)營主體索證索票電子化、網(wǎng)絡(luò)化的遠程監(jiān)管工作。加強集貿(mào)市場食品安全檢測體系建設(shè)，實現(xiàn)日�？焖贆z測常態(tài)化，普及“快檢十法檢+經(jīng)檢”三檢聯(lián)動工作模式，努力提升流通環(huán)節(jié)食品抽樣檢驗和快速檢測工作的科學(xué)性、針對性和實效性。大力發(fā)展食品安全示范店，實現(xiàn)城市社區(qū)、鄉(xiāng)鎮(zhèn)行政村全覆蓋，充分發(fā)揮典型的輻射、帶動作用。加強食品經(jīng)營主體培訓(xùn)工作，不斷提高食品經(jīng)營主體自律意識。

(四)加強餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)監(jiān)管嚴格執(zhí)行餐飲服務(wù)許可制度，嚴格審批餐飲服務(wù)許可事項，在餐飲單位建立食品安全承諾制、健全食品原料索證制度，全面建立食品安全管理基本臺帳。強化餐飲業(yè)信用體系建設(shè)，全面推進餐飲業(yè)食品安全監(jiān)督量化分級管理制度和食品安全信息公示制度，量化分級率達到I 0 d0}o，探索并推行學(xué)校食堂電子監(jiān)管工作。
強化餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)日常監(jiān)管工作，加大盒飯、冷菜等高風(fēng)險食品和餐飲具清洗消毒等重點環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查力度;依法打擊采購、使用病死或者死因不明的畜禽及其制品等行為;全面完成集體用餐配送單位達標改造工作。繼續(xù)開展餐飲服務(wù)食品安全“百千萬”示范工程建設(shè)，完成1條省級餐飲服務(wù)食品安全示范街、10條常熟市級示范(達標)街、1}家常熟市級示范單位創(chuàng)建工作。
完善食物中毒和食源性疾患防控和預(yù)警機制，配合做好民間廚師的健康體檢、培訓(xùn)工作，有效預(yù)防_性食物中毒事件的發(fā)生。
監(jiān)督餐飲服務(wù)單位建立并執(zhí)行食用油采購查驗和索證索票制度，依法查處非法購買、使用以餐廚垃圾為原料加工的食品油的行為。
繼續(xù)做好重大活動和節(jié)日期間餐飲服務(wù)安全保障工作。

(五)加強畜禽屠宰監(jiān)管，推進肉菜流通追溯體系建設(shè)開展全市生豬定點屠宰資格審核清理整頓工作，加快推進定點屠宰廠(場)的整合，加強對生豬定點屠宰廠(場)日常監(jiān)管，規(guī)范畜禽檢驗檢疫程序和屠宰行為，強化生豬宰前“瘦肉精”尿樣抽檢制度和肉品品質(zhì)檢驗，落實病害豬無害化處理，加強畜禽及其產(chǎn)品批發(fā)交易市場的監(jiān)管，積極開展打擊私屠濫宰和病死病害豬肉非法交易的專項整治行動，全面提高我市屠宰行業(yè)基礎(chǔ)水平;全面完成肉類流通追溯體系建設(shè)年度工作任務(wù)，提高和改善我市肉菜流通質(zhì)量安全和供應(yīng)保障能力。

(六)加強食品進出口環(huán)節(jié)監(jiān)管全面掌握出口食品原料基地 ……（未完，全文共5509字，當前僅顯示1934字，請閱讀下面提示信息。收藏《常熟市2012年食品安全工作意見》）