如何抓好食品加工安全工作

　　食品質(zhì)量安全關(guān)系到千家萬(wàn)戶，食品質(zhì)量加工企業(yè)的安全工作是一個(gè)復(fù)雜的系統(tǒng)工程，需要運(yùn)用食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)系統(tǒng)工程的方式方法，對(duì)影響食品加工企業(yè)的人員素質(zhì)、設(shè)備和管理等基本因素進(jìn)行有效管理和控制，使之達(dá)到管理到位和控制之中。要抓好食品加工企業(yè)的質(zhì)量安全工作應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：
　　1、解決認(rèn)識(shí)問題，突出食品質(zhì)量加工安全工作的基礎(chǔ)地位。在食品加工企業(yè)的質(zhì)量安全管理過程中，正確處
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的形式，逐級(jí)落實(shí)食品質(zhì)量安全生產(chǎn)責(zé)任，并按責(zé)任和要求追究責(zé)任。
　　3、完善食品加工企業(yè)質(zhì)量安全保證體系和食品加工企業(yè)安全檢驗(yàn)體系，使之充分發(fā)揮作用。這是食品加工企業(yè)質(zhì)量安全管理體系中的2個(gè)子系統(tǒng)，企業(yè)的食品質(zhì)量安全生產(chǎn)是由質(zhì)量安全保證體系和質(zhì)量安全檢驗(yàn)體系共同努力完成的，不論哪個(gè)體系在系統(tǒng)運(yùn)作過程中出現(xiàn)問題，都會(huì)影響食品質(zhì)量安全生產(chǎn)的正常運(yùn)轉(zhuǎn)。因此要不斷完善食品質(zhì)量安全保證體系和食品質(zhì)量安全檢驗(yàn)體系。
　　4、積極推行設(shè)備狀態(tài)檢修，提高設(shè)備可靠性。狀態(tài)檢修實(shí)行設(shè)備點(diǎn)檢定修制，在許多企業(yè)得到了應(yīng)用。設(shè)備點(diǎn)檢定修制就是以設(shè)備點(diǎn)檢為核心的設(shè)備維修管理_，是實(shí)現(xiàn)設(shè)備可靠性、維護(hù)性、經(jīng)濟(jì)性，并使上述三方面達(dá)到最佳化管理的_。點(diǎn)檢定修制從過去傳統(tǒng)的以“修”為主的管理思路轉(zhuǎn)變到以“管”為主的思路上來(lái)，變過去設(shè)備壞了再修或周期到了就修為設(shè)備的預(yù)知檢修，通過對(duì)設(shè)備的狀態(tài)檢修管理，有效防止設(shè)備過維修和欠維修，從而保證設(shè)備的正常運(yùn)行，提高設(shè)備利用率。
　　5、加強(qiáng)食品加工企業(yè)安全技術(shù)教育、培訓(xùn)工作，提高人員素質(zhì)。提高人員素質(zhì)不僅僅是安全生產(chǎn)管理的要求，也是食品加工企業(yè)整體發(fā)展的需要。要重點(diǎn)把握好培訓(xùn)對(duì)象、內(nèi)容、形式、效果等4個(gè)環(huán)節(jié)，切實(shí)提高培訓(xùn)內(nèi)容的針對(duì)性、培訓(xùn)對(duì)象的層次性和培訓(xùn)形式的多樣性，把職工食品加工企業(yè)安全知識(shí)、食品加工企業(yè)安全技術(shù)水平、業(yè)務(wù)能力與職工個(gè)人業(yè)績(jī)考核相結(jié)合，與激勵(lì)機(jī)制相結(jié)合，使食品加工企業(yè)管理人員及職工達(dá)到較高的業(yè)務(wù)水平、較強(qiáng)的分析判斷和緊急情況處理能力，使廣大職工把食品加工企業(yè)安 ……（未完，全文共1334字，當(dāng)前僅顯示848字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《如何抓好食品加工安全工作》）