局餐飲行業(yè)大整治大提升工作情況匯報(bào)

目錄/提綱：……
一、工作開(kāi)展情況
（一）強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，實(shí)施網(wǎng)格化監(jiān)管
（二）開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)檢查，提升創(chuàng)城意識(shí)
（三）強(qiáng)化宣傳培訓(xùn)，督促規(guī)范經(jīng)營(yíng)
（四）推進(jìn)“光盤(pán)行動(dòng)”，杜絕食品浪費(fèi)
二、目前還存在的主要問(wèn)題
（一）主體責(zé)任落實(shí)欠佳
（二）監(jiān)管人員不足
（三）法律意識(shí)淡薄
三、下一步工作計(jì)劃
（一）宣傳培訓(xùn)，努力營(yíng)造餐飲食品安全新氛圍
（二）完善機(jī)制，努力完善食品安全監(jiān)管新常態(tài)
（三）鞏固成果，努力構(gòu)建餐飲經(jīng)營(yíng)新業(yè)態(tài)
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局餐飲行業(yè)大整治大提升工作情況匯報(bào)

為迎接創(chuàng)衛(wèi)調(diào)研組到我市督查創(chuàng)衛(wèi)工作，**局迅速動(dòng)員部署，堅(jiān)持把創(chuàng)衛(wèi)工作作為首要任務(wù)來(lái)抓，上下團(tuán)結(jié)一心，攻堅(jiān)克難，著重抓好市場(chǎng)監(jiān)管牽頭負(fù)責(zé)的餐飲單位大整治大提升整治工作,實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)包片責(zé)任制，定人、定點(diǎn)、定責(zé)，開(kāi)啟“白加黑”工作模式，全員深入一線(xiàn)督導(dǎo)，全力以赴做好迎檢工作，推動(dòng)我市創(chuàng)建全國(guó)文明衛(wèi)生城市目標(biāo)順利實(shí)現(xiàn)。
一、工作開(kāi)展情況
（一）強(qiáng)化組織領(lǐng)導(dǎo)，實(shí)施網(wǎng)格化監(jiān)管。成立以局長(zhǎng)**任組長(zhǎng)，各科室負(fù)責(zé)人為成員的全國(guó)文明衛(wèi)生城市創(chuàng)建工作領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)八個(gè)小隊(duì)，由**副科級(jí)領(lǐng)導(dǎo)帶隊(duì)分區(qū)分片完成整治任務(wù)，建立“一把手親自抓、分管領(lǐng)導(dǎo)
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員按照早餐店、正餐店、蛋糕店等不同類(lèi)別，對(duì)相關(guān)負(fù)責(zé)人、食品安全員開(kāi)展宣傳培訓(xùn)，截至目前共開(kāi)展培訓(xùn)**場(chǎng)次，累計(jì)宣傳培訓(xùn)900余人次，著重從食品安全管理制度、場(chǎng)所布局、設(shè)施設(shè)備、進(jìn)貨查驗(yàn)、索證索票、食材貯存及加工操作、色標(biāo)管理等方面進(jìn)行培訓(xùn)，全面講解了《食品安全法》、《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》等食品安全相關(guān)法律法規(guī)，切實(shí)提升從業(yè)人員食品安全意識(shí)。
（四）推進(jìn)“光盤(pán)行動(dòng)”，杜絕食品浪費(fèi)。執(zhí)法人員對(duì)轄區(qū)餐飲單位進(jìn)行“反對(duì)浪費(fèi)”“公筷公勺”餐飲文明檢查，對(duì)發(fā)現(xiàn)的浪費(fèi)食品行為現(xiàn)象督促落實(shí)整改。督促餐飲單位切實(shí)履行主體責(zé)任，指導(dǎo)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員學(xué)習(xí)落實(shí)《反食品浪費(fèi)法》相關(guān)條款，在店內(nèi)顯著位置張貼“反餐飲浪費(fèi)”海報(bào)，引導(dǎo)消費(fèi)者按需適量點(diǎn)餐，主動(dòng)提供打包服務(wù)，使用可降解打包、外賣(mài)餐盒餐具，在制止餐飲浪費(fèi)落實(shí)落細(xì)落小上下功夫，踐行“光盤(pán)行動(dòng)”。
二、目前還存在的主要問(wèn)題
（一）主體責(zé)任落實(shí)欠佳。由于餐飲行業(yè)從業(yè)者文化素質(zhì)參差不齊，意識(shí)薄弱，食品安全管理制度不落實(shí)，致使中小餐飲服務(wù)單位、設(shè)施設(shè)備投入不足，操作加工不規(guī)范，操作間衛(wèi)生條件差，履行主體責(zé)任欠佳。
（二）監(jiān)管人員不足。目前我市城區(qū)范圍內(nèi)現(xiàn)有餐飲單位**家，我局負(fù)責(zé)城區(qū)餐飲行業(yè)的一線(xiàn)監(jiān)管執(zhí)法人員共*人，在負(fù)責(zé)轄區(qū)餐飲單位食品安全日常監(jiān)管執(zhí)法的同時(shí)還承擔(dān)著證件辦理、處理投訴舉報(bào)、專(zhuān)項(xiàng)行動(dòng)等工作，人均監(jiān)管餐飲單位為**余家，在工作上疲于奔命，力不從心。
（三）法律意識(shí)淡薄。由于餐飲行業(yè)進(jìn)入門(mén)檻低，競(jìng)爭(zhēng)激烈，頻繁轉(zhuǎn)讓?zhuān)C照不能及時(shí)變更，仍有少數(shù)單位未取得有效《食品經(jīng)營(yíng)許可證》（備案證）從事經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，餐飲單位先開(kāi)業(yè)后辦證現(xiàn)象也還存在，加之城鄉(xiāng)結(jié)合部一些經(jīng)營(yíng)業(yè)主因房屋安全性質(zhì)問(wèn)題無(wú)法辦理證照，而這部分業(yè)主不乏下崗職工、農(nóng)民等弱勢(shì)_，不宜強(qiáng)行取締。
三、下一步工作計(jì)劃
（一）宣傳培訓(xùn)，努力營(yíng)造餐飲食品安全新氛圍。定期開(kāi)展食品經(jīng)營(yíng)從業(yè)人員培訓(xùn)，提高餐飲業(yè)主的責(zé)任意識(shí)、自律意識(shí)，同時(shí)開(kāi)展普法宣傳，提高公眾消費(fèi)安全意識(shí)，努力營(yíng)造人人重視、人人關(guān)心餐飲安全的良好氛圍。
（二）完善機(jī)制，努力完善食品安全監(jiān)管新常態(tài)。引導(dǎo)經(jīng)營(yíng)者認(rèn)真落實(shí)《中華人民共和國(guó)食品安全法》《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》，配齊設(shè)施設(shè)備，規(guī)范加工操作，不斷提升經(jīng)營(yíng)者的食品安全法律意識(shí)和主體責(zé)任意識(shí)。積極引導(dǎo)新開(kāi)辦的小餐飲優(yōu)化場(chǎng)所布局，做到 ……（未完，全文共2003字，當(dāng)前僅顯示1273字，請(qǐng)閱讀下面提示信息。收藏《局餐飲行業(yè)大整治大提升工作情況匯報(bào)》）