保障舌尖上的安全加強(qiáng)餐廚廢棄物管理

目錄/提綱：……
二是私營企業(yè)或個體收集廢棄油脂，通過簡單加工熬制“地溝油”
三是一部分摻雜在生活垃圾中，隨著生活垃圾一起被運(yùn)往垃圾焚燒廠進(jìn)行焚燒處理
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，讓餐廚廢棄物有人管
（二）健全監(jiān)督制度，讓餐廚廢棄物處理有法可依
（三）實施集中處置，讓餐廚廢棄物有地方處理
（四）強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，讓全市居民都參與到處理餐廚廢棄物行動中來
（五）開展執(zhí)法聯(lián)動，讓有損餐廚廢棄物合理化處理的不法分子無所遁形
（六）實行智能化管理，讓餐廚廢棄物處理走向全方位監(jiān)管道路
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保障舌尖上的安全加強(qiáng)餐廚廢棄物管理
大家都知道，2017年10月18日，中國共產(chǎn)黨第十九次代表大會在京召開。習(xí)近平總書記做出了“我國社會主義主要矛盾已經(jīng)轉(zhuǎn)化為人民日益增長的美好生活需要和不平衡不充分的發(fā)展之間的矛盾�！敝匾撌�。社會主要矛盾的轉(zhuǎn)化，在食品領(lǐng)域有充分體現(xiàn)，吃飽問題解決后，吃得安全、吃得健康已成為人們追求美好生活的基本需要。吃得安全、吃得健康大家想到的多數(shù)都是食品入口之前的質(zhì)量安全問題，例如毒奶粉啊、毒辣條啊、質(zhì)量不合格食品啊、過期食品啊等等。但是大家有沒有想過咱們吃剩下的或者做飯剩下的殘羹冷炙，就是我們俗稱的泔水，也危害到咱們的身體健康，也是食品安全需要解決的一大難題。
說是難題，一點都不夸張，不信，下面來詳細(xì)的了解下我們熟悉的泔水。
泔水，也叫餐廚廢棄物、餐廚垃圾等。是我們生活中常見的、每天都會產(chǎn)出的垃圾，據(jù)市食藥監(jiān)局和各區(qū)縣市場監(jiān)管局統(tǒng)計，目前我市營業(yè)面積在150平米以上的餐飲企業(yè)2000多家，據(jù)估測每天可產(chǎn)生餐廚廢棄物50噸左右，如果加上小型餐飲和露天大排檔以及集貿(mào)市場產(chǎn)生的餐廚廢棄物，我市的餐廚廢棄物量有可能突破100噸/天。我市正在開展垃圾分類工作，如果全市所有居民家庭的廚余垃圾全部單獨分類處理，全市的餐廚廢棄物量將會突破150
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，和其它垃圾一起進(jìn)行焚燒，不但不能滿足垃圾焚燒發(fā)電的發(fā)熱量要求（即5000kJ/kg以上），反而會致使焚燒爐燃燒不充分而產(chǎn)生二惡英（它的毒性十分大，是砒霜的900倍，致癌物，肝及甲狀腺腫瘤，皮膚腫瘤）；如果將餐廚垃圾進(jìn)行填埋，同樣會因為混入的餐廚廢棄物水分含量高而不宜處理。而且焚燒、填埋都會導(dǎo)致大量有機(jī)物的浪費(fèi)，因此餐廚廢棄物有必要進(jìn)行單獨處理。
那怎么做，才是正確的處理餐廚廢棄物的方式呢？
我們先來看看外國人怎么做的。早在20世紀(jì)、40年代，美國就成功地研制開發(fā)出家庭食物垃圾處理機(jī)，解決了傾倒家庭食物垃圾和存放的煩惱。如今美國90％以上家庭使用這種機(jī)器，一些城市甚至強(qiáng)制使用。在美國，餐廚廢棄物產(chǎn)生量較大的單位設(shè)置垃圾粉碎機(jī)和油脂分離裝置，餐廚廢棄物經(jīng)粉碎機(jī)粉碎后進(jìn)入油脂分離裝置，碎料排入下水道，油脂則送往相關(guān)加工廠（如制皂廠）加以利用；餐廚廢棄物產(chǎn)生量較小的單位，則將其混入有機(jī)垃圾中進(jìn)行處理，前提是美國生活垃圾分類收集的比例很高。近時期的發(fā)展則是傾向于采用堆肥工藝制成肥料或加工成動物飼料進(jìn)行資源化回收利用。日本、泰國、新加坡等許多國家都相繼建成餐廚廢棄物處置項目。
我們國家在餐廚廢棄物方面也做出了許多努力。
2010年，由“地溝油”、“垃圾豬”等餐廚廢棄物引發(fā)的各類食品安全問題備受社會關(guān)注，成為影響人民群眾生命健康的一大難題。為此，2010年7月，國務(wù)院辦公廳下發(fā)了《關(guān)于加強(qiáng)地溝油整治和餐廚廢棄物管理的意見》，要求各地、各部門開展“地溝油”專項整治，加強(qiáng)餐廚廢棄物管理，切實保障食品安全。當(dāng)時，各地在執(zhí)法過程中對“黑作坊”、“黑工廠”等非法利益鏈進(jìn)行了打擊，但是由于當(dāng)時沒有建立起完善的收運(yùn)處理體系，餐廚廢棄物和廢棄油脂缺乏安全、有效的處理渠道。為實現(xiàn)疏堵結(jié)合，建立餐廚廢棄物處理的長效機(jī)制，推動餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理。2010年，國家發(fā)展改革委、財政部、住房城鄉(xiāng)建設(shè)部會同環(huán)境保護(hù)部、農(nóng)業(yè)部以城市為單位，啟動了餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理城市試點工作。自2010年啟動餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理城市試點工作以來，國家發(fā)改委分別確定了5批，合計100個餐廚廢棄物資源化利用和無害化處理試點城市。由國家財政部安排循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展專項資金對試點城市給予支持，由此可見國家對這項工作的重視程度。
那咱們淮北市做了哪些事情來處理垃圾廢棄物呢？
（一）加強(qiáng)組織領(lǐng)導(dǎo)，讓餐廚廢棄物有人管。
餐廚廢棄物處置工作一直受到市民群眾的關(guān)心，受到市領(lǐng)導(dǎo)的高度重視，市政府專門成立了淮北市餐廚廢棄物資源化利用與無害化處理工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由市政府主要領(lǐng)導(dǎo)為組長，其他分管領(lǐng)導(dǎo)任副組長，縣區(qū)負(fù)責(zé)人和相關(guān)監(jiān)督部門負(fù)責(zé)人為小組成員。領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)辦公室，辦公室設(shè)在市城管局，主要負(fù)責(zé)領(lǐng)導(dǎo)小組日常指導(dǎo)、督促和協(xié)調(diào)等工作。
（二）健全監(jiān)督制度，讓餐廚廢棄物處理有法可依。
為保證餐廚廢棄物處置工作順利開展，我市相繼出臺了《淮北市餐廚廢棄物資源化利用與無害化處理工作實施方案》、《淮北市餐廚垃圾管理辦法》等規(guī)范性文件，進(jìn)一步明確了工作任務(wù)，提出了具體要求，落實了各級、各部門監(jiān)管責(zé)任，全面推行餐廚廢棄物管理責(zé)任制，建立了多單位參與的聯(lián)動機(jī)制。
（三）實施集中處置，讓餐廚廢棄物有地方處理。
為徹底解決我市餐廚廢棄物集中處置問題，2013年，我市通過招商引資，引進(jìn)了北京桑德集團(tuán)的餐廚廢棄物集中處置項目。項目選址在市新經(jīng)濟(jì)開發(fā)區(qū)，占地30畝，于2014年12月開工建設(shè)，2016年9月份建成投入試運(yùn)行，2017年10月轉(zhuǎn)入正式運(yùn)行。桑德集團(tuán)是專業(yè)從事資源綜合利用和環(huán)境服務(wù)領(lǐng)域系統(tǒng)的大型高科技環(huán)保上市公司。桑德集團(tuán)投資建設(shè)的這個餐廚廢棄物處置項目總投資1.3億元，設(shè)計餐廚廢棄物處理規(guī)模為一期100噸／天，后期可達(dá)到150噸／天，最大限度地將餐廚廢棄物中可利用的資源全部回收與轉(zhuǎn)化，資源化利用率可達(dá)到90%以上。該項目主要采取厭氧發(fā)酵工藝，餐廚廢棄物通過分揀、粉碎、進(jìn)行厭氧發(fā)酵，再進(jìn)行脫硫提純產(chǎn)生數(shù)量可觀的沼氣、粗油脂和有機(jī)肥。沼氣經(jīng)過提純可用來生產(chǎn)車用燃?xì)猓部梢杂脕戆l(fā)電；粗油脂可用作生物柴油和肥皂的生產(chǎn)原料；有機(jī)肥料可用于園林綠化等農(nóng)林業(yè)領(lǐng)域。該項目的運(yùn)行，將有效解決我市餐廚廢棄物去向問題。
（四）強(qiáng)化宣傳引導(dǎo)，讓全市居民都參與到處理餐廚廢棄物行動中來。
餐廚廢棄物集中收運(yùn)處置工作做好的前提之一就是讓居民廣泛參與垃圾分類。只有把餐廚廢棄物從其他垃圾分類出來，才能更 ……（未完，全文共4728字，當(dāng)前僅顯示2388字，請閱讀下面提示信息。收藏《保障舌尖上的安全加強(qiáng)餐廚廢棄物管理》）