縣政府食安委食品安全專項整治工作實施方案

目錄/提綱：……
一、指導(dǎo)思想
二、工作目標(biāo)
三、主要任務(wù)
（一）加強農(nóng)產(chǎn)品安全監(jiān)管
（二）加強畜產(chǎn)品安全監(jiān)管
（三）加強水產(chǎn)品安全監(jiān)管
（四）嚴(yán)厲打擊食品安全犯罪行為
（五）加強民族特色食品安全監(jiān)管
（六）加強養(yǎng)老機構(gòu)食品安全監(jiān)管
（七）加強建筑工地食堂規(guī)范管理
（八）加強醫(yī)療部門食堂食品安全管理
（九）加強學(xué)校幼兒園食堂食品安全管理
（十）加強食鹽市場監(jiān)管
1、開展食品生產(chǎn)加工小作坊專項檢查
2、開展食品(保健食品）流通監(jiān)管專項整治
3、開展食品餐飲監(jiān)管專項整治
（三）落實屬地食品安全主體責(zé)任
四、時間安排
五、工作要求
（一）加強領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識
（二）求真務(wù)實，真抓實干
（三）督查檢查，鞏固提高
……
***縣政府食安委食品安全專項整治工作實施方案

為認(rèn)真做好食品安全風(fēng)險隱患排查和防控，切實保障人民群眾飲食健康安全，按照市政府食安委加強基層食品安全監(jiān)管工作的部署要求，縣食安委決定在全縣范圍內(nèi)開展為期三個月的食品藥品安全專項整治。為確保整治工作全面實施并取得實效，特制定本方案。
一、指導(dǎo)思想
深入貫徹落實習(xí)近平總書記關(guān)于食品安全工作的講話精神，以加強基層建設(shè)，強化基礎(chǔ)工作，建立基本制度為目標(biāo)，解決食品安全工作薄弱環(huán)節(jié)，打通最后一公里，全面提升食品安全整體工作水平。
二、工作目標(biāo)
根據(jù)省食安委檢查組和市暗訪檢查組前期對我市基層食品領(lǐng)域檢查情況，突出解決鄉(xiāng)鎮(zhèn)場街、社區(qū)、村屯食品工作存在的突出問題，重點解決無證或證照過期經(jīng)營、食品安全制度不完善，執(zhí)行不到位、過期食品問題依然存在、超范圍經(jīng)營保健食品和未按要求存放食品、食品從業(yè)人員無健康證或健康證過期等食品領(lǐng)域存在的問題；進一步完善食品安全監(jiān)管體系建設(shè)，全面提升基層食品
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強養(yǎng)老機構(gòu)食品安全監(jiān)管。要加強對養(yǎng)老機構(gòu)的食品安全教育和日常管理，督促養(yǎng)老機構(gòu)落實食堂食品安全主體責(zé)任。（牽頭部門：縣民政局，配合部門：各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場街）
（七）加強建筑工地食堂規(guī)范管理。要督促施工企業(yè)加強建筑工地食堂安全管理，將工地食堂食品安全與工程質(zhì)量安全同檢查、同考核。（牽頭部門：縣住建局，配合部門：各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場街）
（八）加強醫(yī)療部門食堂食品安全管理。要加強對醫(yī)院食堂的管理，督促醫(yī)院食堂落實食品安全主體責(zé)任。（牽頭部門：縣衛(wèi)計局，配合部門：各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場街）
（九）加強學(xué)校幼兒園食堂食品安全管理。教育局是學(xué)校、幼兒園食堂的主管部門，要從行業(yè)主管的角度，把學(xué)校幼兒園食堂食品安全管起來，落實好部門主管責(zé)任。（牽頭部門：縣教育局，配合部門：各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場街）
（十）加強食鹽市場監(jiān)管。要著力加強對食鹽購銷渠道和食鹽質(zhì)量的監(jiān)管，審查食鹽經(jīng)營主體資格，加大對食鹽違法經(jīng)營行為的打擊力度，確保全縣居民“食鹽安全”。（牽頭部門：縣工信局，配合部門：縣市場監(jiān)管局、公安局、各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場街）
（十一）做好食品生產(chǎn)、銷售和餐飲環(huán)節(jié)的食品安全監(jiān)管工作。
1、開展食品生產(chǎn)加工小作坊專項檢查。（1）做好小作坊辦證工作。對目前不具備條件的食品生產(chǎn)加工小作坊，要督促整改完善，盡早辦理食品生產(chǎn)許可證；對根本不具備條件的小作坊，要逐步予以取締。（2）加強小作坊原輔料采購的管理。檢查食品原輔料采購記錄和進貨查驗記錄，力求記錄準(zhǔn)確完整；建立食品添加劑使用記錄制度，如實記錄使用食品添加劑的名稱和使用狀況；小作坊用水應(yīng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。（3）有效加強生產(chǎn)加工場所衛(wèi)生環(huán)境監(jiān)管。食品生產(chǎn)加工小作坊的生產(chǎn)加工、成品貯存等生產(chǎn)加工場所應(yīng)整潔、并與生活區(qū)有效隔離，與有毒、有害場所及其它污染源保持安全距離。（4）檢查生產(chǎn)設(shè)備設(shè)施管理。所選用的食品加工設(shè)備和器具應(yīng)便于清洗和消毒；食品原料和產(chǎn)品保存需要配備必要的冷藏、冷凍設(shè)施。（5）加強對食品生產(chǎn)加工小作坊的人員管理。食品生產(chǎn)加工人員應(yīng)取得健康證明并明示；食品生產(chǎn)加工人員應(yīng)保持個人清潔、衣著整潔。（牽頭部門：縣市場監(jiān)督管理局，配合部門：各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場街）
2、開展食品(保健食品）流通監(jiān)管專項整治。（1）經(jīng)營者持有的食品經(jīng)營許可證是否合法有效，食品經(jīng)營許可證載明的有關(guān)內(nèi)容與實際經(jīng)營是否相符。（2）檢查食品是否在保質(zhì)期內(nèi)，經(jīng)營的豬肉等是否具有檢驗、檢疫合格證明。（3）銷售散裝食品，是否在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期以及生產(chǎn)經(jīng)營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內(nèi)容。（4）食用農(nóng)產(chǎn)品是否標(biāo)注名稱、產(chǎn)地，在崗從事接觸直接入口食品工作的食品經(jīng)營人員是否取得健康證明。經(jīng)營許可證含有散裝食品銷售的，相應(yīng)經(jīng)營人員是否取得健康證明。（5）食品經(jīng)營者是否按照食品標(biāo)簽標(biāo)示的警示標(biāo)志、警示說明或者注意事項的要求貯存和銷售食品。對經(jīng)營過程有溫度、濕度要求的食品，是否有保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求的設(shè)備，并按要求貯存。（6）是否建立并履行食品安全自查制度，食品經(jīng)營者是否張貼并保持上次監(jiān)督檢查結(jié)果記錄。（牽頭部門：縣市場監(jiān)督管理局，配合部門：各鄉(xiāng)鎮(zhèn)場街）
3、開展食品餐飲監(jiān)管專項整治。（1）以學(xué)校、幼兒園、養(yǎng)老院、機關(guān)、醫(yī)院食堂、小餐飲等為重點單位。（2）重點檢查餐飲服務(wù)提供者持有的食品經(jīng)營許可證是否合法有效，食品經(jīng)營許可證載明的有關(guān)內(nèi)容與實際經(jīng)營是否一致；信息公示是否符合要求；是否建立并履行從業(yè)人員健康和培訓(xùn)、自查 ……（未完，全文共3675字，當(dāng)前僅顯示1856字，請閱讀下面提示信息。收藏《縣政府食安委食品安全專項整治工作實施方案》）