酒店安全生產(chǎn)工作總結(jié)

　　
　　***酒家在**上曉有名聲，店多面廣，九家分店分布在****六個城區(qū)。有員工2000多人，其中90%是外來員工。酒店家安全生產(chǎn)實(shí)行門店分管負(fù)責(zé)與總店垂直管理相結(jié)合的模式，幾經(jīng)努力奮斗，已形成深厚的餐飲文化底蘊(yùn)和特有的安全文化理念。連續(xù)三屆榮獲箸名餐飲品牌企業(yè)，又是連續(xù)多年的市精神文明單位。
　　安全和榮譽(yù)得益于，這幾年來一步一個腳印，孜孜不倦地創(chuàng)導(dǎo)“有章不尋就是未遂，違章操作就是事故”的安全理念，孜孜不倦地創(chuàng)導(dǎo)“安全就是政治、就是大局、就是網(wǎng)品牌、就是效益”的安全文化意識�？偠灾靡嬗趶谋举|(zhì)上從嚴(yán)管理的結(jié)果。
　　餐飲行業(yè)涉及安全要素多，關(guān)聯(lián)技術(shù)含量高，相應(yīng)管理難度高。涵蓋消防器材、櫥房設(shè)備、電梯、用電、煤氣各個領(lǐng)域。因此，飯店在大規(guī)模擴(kuò)展的同時，不斷完善安全管理基礎(chǔ)建設(shè)。
　　1.飯店天天與明火相伴，可以說“生也蕭何，死也蕭何”。然而我將消防器材
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一刊梅園簡報報道安全動態(tài)、每月組織二次宣傳教育活動、每周一次的相約交流平臺、每天進(jìn)行二次班前會宣講安全事項(xiàng)。如廚師長相約星期一平臺、大堂經(jīng)理相約星期二平臺，形成安全工作聯(lián)防聯(lián)動效應(yīng)。據(jù)不完全統(tǒng)計幾年來，新員工進(jìn)店教育2000人次；逢時過節(jié)普教10000人次；
　　負(fù)責(zé)人和安全干部、特種工考核培訓(xùn)7人。最重要的做到人人會用滅火設(shè)施，個個知道一點(diǎn)安全防范知識，遇險具有一定避險能力。
　　4.用電安全一直是老生常談的安全頑癥，經(jīng)常會熟視無睹。因此，我們聘用二個電工翻班，保證營業(yè)時段值班應(yīng)急救援的力量配置，形成每日自查一次的制度。對日常易于發(fā)生的頑癥一一對癥下藥：及時更換老化電線、及時清理亂拖亂拉的電線、配電房專人值勤 、重點(diǎn)設(shè)備專用觸電保護(hù)裝置。
　　5.小餐梯和自動電梯是飯店的特種設(shè)備，納入質(zhì)監(jiān)局年度強(qiáng)檢范圍。我們除委托專業(yè)維修保養(yǎng)外，組織員工學(xué)習(xí)特種設(shè)備相關(guān)知識，做到不違章操作，避免不當(dāng)行為造成事故。
　　6. 外來務(wù)工人員集體宿舍往往是被人遺忘的角落，安全管理嚴(yán)重滯后，臟亂差現(xiàn)象的發(fā)源地，帶來生產(chǎn)和生活雙重的負(fù)面影響。我們決心以新觀念管理好集體宿舍，不讓后園著火。制訂了員工住宿管理制度，規(guī)定并張貼了十條強(qiáng)制措施，委派專人嚴(yán)格管理。如嚴(yán)禁使用煤氣、零點(diǎn)后必須關(guān)閉所有照明和電視。違者第一次罰款，第二次取銷住宿資格。
　　我們在經(jīng)營中抓緊六大安全切實(shí)相關(guān)的要素，不斷攀登一個又一個安全生產(chǎn)的高峰。同時在經(jīng)營中獲得不少寶貴的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。
　　借鑒別人的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)促進(jìn)安全生產(chǎn)管理固然好，但是以自己的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)更能刻骨銘心。
　　1.說到***酒家楊浦店小年夜一場火警，店內(nèi)脫排油煙機(jī)當(dāng)時已到規(guī)定清洗時間，該經(jīng)理想當(dāng)然等設(shè)備大修一并介決。然而，近年關(guān)生意好油污積聚快，，“量變達(dá)到質(zhì)變”，一把火震撼人心。出火警事故是必然的，不出亂子是偶然的。教訓(xùn)是深刻的。所以，一定要雷打不動堅持一季度專業(yè)清洗的制度。
　　2.餐飲用的小餐梯雖小，很不起眼，但發(fā)生事故的危害性不小，也會傷人或致人於死地。因?yàn)�，常見有小餐梯玻璃門破損未配置、運(yùn)作時突停突動等故障。個別員工安全意意識差和行為規(guī)范差的，不在意會伸手或探頭到通道中，一旦箱體突然間起動而造成傷害。我們飯店也發(fā)生過這種未遂事故，幸好被其他員工及時勸阻，立刻改正，才逃過一劫。明明白白告訴我們每天進(jìn)行二次班前會普及安全知識的必要性，即是經(jīng)驗(yàn)之一。
　　3.團(tuán)體宴請、婚喪喜事客戶用影視、音響設(shè)備需要臨時添加電線，我們?yōu)榭蛻纛A(yù)留線路與設(shè)備，既方便了客戶，又避免亂拉亂拖電線引發(fā)事故。這也是經(jīng)營中積累的經(jīng)驗(yàn)之舉。
　　4.加強(qiáng)自動電梯管理，指導(dǎo)和幫助客人乘用電梯。重點(diǎn)關(guān)注老人小孩、旅游團(tuán)隊(duì)的人生安全，地面濕潤慢行、上下電梯時扶把而行�；騽裾f老人兒童以及行動不便者改乘升降電梯，確�？腿藖砣テ桨病Ｓ忠唤�(jīng)驗(yàn)是加強(qiáng)安全細(xì)節(jié)管理。
　　5.飯店從業(yè)者中的外來務(wù)工人員發(fā)生交通事故長期來居高不下，幾年間發(fā)生20多起交通事故，竟達(dá)到10%。作為新***人尚未溶入社會，交通安全知識和意識差，加強(qiáng)交通安全教育已到迫在眉睫的地步。
　　反思過去的工作歲月，正視面臨的工作現(xiàn)實(shí)。這是我們2007年工作的思路。一個時期來我們在多方面做了很 ……（未完，全文共2725字，當(dāng)前僅顯示1732字，請閱讀下面提示信息。收藏《酒店安全生產(chǎn)工作總結(jié)》）